건강한 생활

파인애플은 브라질이 원산지인 열대 과일로 파인애플과 아나나스속의 다년초입니다. 소나무와 유사하고 사과의 맛을 닮았기에 파인애플이라고 이름 지어졌습니다. 코스타리카, 브라질, 필리핀 등의 따뜻한 지역에서 생산되며 우리나라에는 1962년 4월 미국 하와이에서 파인애플 나무를 구입하여 제주도에 시험 재배 하였습니다. 통조림의 형태로 수입된 것은 일제 강점기 대만으로부터 이며 1967년 육지로 들여와 충무를 시작으로 진주, 대구, 광주, 나주, 대전을 거쳐 1970년대 초에는 서울 근교에서도 재배가 가능합니다. 달콤한 맛과 소화에 도움이 되는 파인애플의 주요 영양소와 먹으면 좋은 점, 활용 방법 등을 잘 알아두어 맛있는 파인애플을 건강하게 즐기시기를 바랍니다.  파인애플의 주요 영양소 파인애플에는 다양한 영양소가 많이 포함되어 있지만 그 중 비타민B1, 비타민C, 식이섬유, 브로멜라인, 탄수화물, 철 마그네슘 칼륨 등의 미네랄이 대표적입니다. 비타민B1은 피로 회복에 좋으며 탄수화물 대사에 필수적인 비타민입니다. 탄수화물을 분해하여 에너지를 생성할 때 비타민B1이 효소의 작용을 돕는 보조 효소의 역할을 하며 이것이 부족하면 당 대사에 문제가 생기고 피로 물질인 젖산이 생성됩니다. 비타민C는 항산화 비타민으로 피부와 혈관의 노화를 방지하고 면역력을 향상시킵니다. 콜라겐 합성에 관여하여 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 멜라닌 색소의 침착을 방지하여 피부를 맑고 깨끗하게 해줍니다. 체내 활성 산소를 제거하여 불필요한 염증을 줄여주고 스트레스 완화 효과도 기대할 수 있습니다. 식이섬유는 변의 부피를 늘려 배변 활동에 큰 도움을 주고 장내 환경을 건강하게 개선하여 대장암과 생활습관병을 예방합니다. 또한 혈당의 급격한 상승을 막아 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 단백질 분해효소인 브로멜라인은 고기를 분해하여 소화가 잘 되게 해줍니다. 다만, 60도 이상의 고온으로 가열할 경우 효과가 없어지므로 조리 시간을 짧게 해야 합니다. 탄수화물은 단백질, 지방과 함께 3대 영양소에 속하...

겨울철을 대표하는 과일은 귤입니다. 비타민C가 풍부하여 피로 회복, 감기 예방에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 별도의 세척 과정을 거치지 않아도 겉 껍질을 벗겨내면 농약에 대한 걱정 없이 맛있고 쉽게 과육을 즐길 수 있습니다. 귤나무는 가지가 가늘고 끝이 뾰족한 짙은 녹색 잎을 가졌고 크기는 오렌지보다 작습니다. 감귤류 과일은 좋은 영양 성분과 항산화 특성으로 오랫동안 건강상 가치를 인정받아 왔습니다. 이번 글에서는 귤에 대한 기본 정보와 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.  귤에 대한 기본 정보 귤은 인도 지방의 열대림이 원산지로 전 세계적으로 다양한 종류의 감귤류가 재배되고 있습니다. 제철은 10월에서 1월로 겨울철에 많이 소비됩니다. 귤에도 종류가 많은데 밀감, 황금향, 천혜향, 레드향, 한라봉 등이 대표적입니다. 밀감은 제주 전역에서 생산되며 당도가 높고 향이 좋으며 작은 것이 맛있습니다. 황금향은 천혜향과 한라봉을 교배하여 만든 것으로 3년 이상 자라야 수확이 가능합니다. 천혜향보다 껍질이 두껍고 새콤달콤한 맛이 강합니다. 천혜향은 오렌지와 귤을 교배시킨 품종으로 다른 귤에 비해 껍질이 얇고 단맛이 강합니다. 레드향은 한라봉과 귤을 교배한 것으로 표면이 약간 울퉁불퉁하고 귤보다 크기가 약간 큽니다. 알맹이가 굵고 통통해 식감이 좋고 달콤한 맛이 강해 남녀노소 인기가 있습니다. 한라봉은 청견과 폰깡이 합해진 종으로 크기나 모양은 오렌지와 비슷하고 감귤보다 당도가 높고 비타민C가 많이 포함되어 있습니다. 귤은 다양한 영양 성분이 풍부하여 여러 질환에 효과적입니다. 귤 100g에는 비타민C가 35mg, 비타민E가 0.24mg, 칼륨 130mg, 칼슘 17mg, 철분 0.1mg, 인 12mg을 비롯해 비타민A와 B, 아연, 엽산 등이 들어있습니다. 식이섬유도 풍부하여 대장과 혈관 건강에도 긍정적 영향을 미칩니다.  귤의 효능 하나, 귤은 항산화 작용이 있습니다. 각종 비타민과 항산화 물질이 풍부하여 몸의 노화를 막고 혈관 질환을 예방합니다....

동물성 단백질은 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 근육과 머리카락, 손톱 등 사람 신체 조직을 구성하는 데 도움을 줍니다. 단백질이 풍부한 식품에는 고기류, 생선류, 유제품, 대두 제품 등이 있습니다. 각 식품별로 단백질 함량의 차이와 효과가 다르니 골고루 챙겨 먹는 것이 좋습니다. 닭고기는 다른 육류에 비해 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트와 혈관 질환 예방에 효과적인 식품입니다. 닭은 주로 껍질에 지방이 분포되어 있으므로 껍질을 제거한 살코기를 섭취하면 지방 걱정 없이 몸의 대사를 활발하게 하는 비타민B6를 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 피로 회복에 효과적인 이미다졸 디펩티드도 닭 튀김에 많이 들어 있고 판토텐산도 풍부하여 탄수화물과 지질 대사에 좋습니다. 주변에서 쉽게 접할 수 있는 닭고기의 영양 효과와 활용할 때 주의점에 대해 알아보겠습니다.  닭고기란 닭고기는 꿩과의 속하는 육류로 소고기, 돼지고기와 함께 세계적으로 인기있는 고기의 종류입니다. 종교상의 이유나 문화적 배경으로 소나 돼지고기는 먹을 수 없는 나라도 있지만 닭고기는 금기시하는 나라가 없습니다. 닭은 달걀과 고기를 얻기 위해 기르는 가축으로 머리에 붉은 볏이 있고 날개는 있으나 퇴화하여 날지 못합니다. 생후 170~200일이 지나면 알을 낳을 수 있습니다. 우리나라는 삼국시대 이전부터 사육되고 있었고 야생의 멧닭이 가축화된 것이 닭입니다. 육계는 고기용 닭으로 코니쉬, 코친, 브라마, 브레스, 피투 데 칼레야, 구엄닭이 있습니다. 코니쉬는 영국 콘웰 지방이 원산지로 암수 체형이 비슷합니다. 깃털 색에 따라 암색, 백색, 담황색 등 다양한 종류가 있고 온난한 기후에서 사육됩니다. 코친은 중국이 원산지로 체질이 강건하고 성질은 온순합니다. 추위에 잘 견디는 특징이 있습니다. 브라마는 다리까지 털이 나고 인도의 브라마버터 지방이 원산지입니다. 닭 중 체구가 가장 크고 육질이 우수합니다. 브레스는 프랑스 대표 토종닭으로 프랑스 보나가 원산지이며 고급 식재료로 여겨집니다. 피투 데 칼레야...

돼지고기는 영양이 풍부한 장수 식품으로 실제 일본 장수 지역 오키나와 주민의 1인 당 돼지고기 소비율은 전국 평균에 비해 훨씬 높다고 합니다. 단백질과 비타민B군이 풍부한 돼지고기는 미용과 피로 회복을 위해 좋은 식재료입니다. 다른 육류에 비해 가격도 저렴한 편이라 손쉽게 우리 식탁에서 볼 수 있는 돼지고기의 건강 효과와 효과적으로 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.  돼지고기의 건강 효과 활성산소를 제거해 노화를 예방합니다. 필수 아미노산이 풍부해 빈혈을 개선하고 인, 칼륨 등의 성분이 많아 성장기 어린이의 발달에 좋습니다. 미네랄 성분이 많아 신진대사를 활발하게 하고 혈액순환에 도움이 됩니다. 돼지고기는 에너지 충전에 좋습니다. 살코기에 풍부한 단백질과 비계 부분의 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철 등의 성분은 몸의 에너지를 보충해주고 소화 흡수 속도를 늦춰 오래도록 배가 고프지 않게 해줍니다. 뇌 활동을 활발하게 합니다. 뇌 신경의 60%가 지방인데 이 중 필수 지방산인 리놀산이 같은 양의 소고기에 비해 5배 더 많이 함유되어 있습니다. 돼지고기의 필수 아미노산 성분은 철분 흡수를 높여 빈혈을 예방해 줍니다. 돼지고기에는 비타민B군이 풍부한데 그 중 비타민B1은 탄수화물을 연소하여 에너지로 바꾸어 주는 데 필수적인 영양소로 돼지고기 100g당 0.98mg이 함유되어 있어 소와 닭고기의 10배 이상입니다. 돼지고기에는 아미노산 균형이 좋은 양질의 단백질이 풍부합니다. 단백질은 머리카락, 피부, 장기 등 신체의 구성을 위해 꼭 필요한 영양소로 단백질이 부족하면 근육량이 줄어들어 피로를 쉽게 느끼고 당 대사에 어려움이 생깁니다. 체내에서 합성이 되지 않아 음식으로 보충해야 하는 아미노산 9종류를 필수 아미노산이라고 부르는데 아미노산 균형이 잘 맞는 완전 식품 중 하나가 돼지고기입니다. 특히 살코기 부분의 단백질 함량이 많습니다. 콜레스테롤 수치를 억제하는 불포화 지방산이 풍부합니다. 돼지고기에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 올레산과 리놀레산이 많이 포...

멜론은 쌍떡잎식물 박목 박과의 덩굴성 한해살이 식물로 북아프리카, 중앙아시아, 인도가 원산지입니다. 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되고 단맛이 강해 아이스크림, 주스 등으로 많이 먹는 과일입니다. 멜론은 달콤한 향과 과육을 가진 열대 과일에 속하지만 우리나라에서도 비닐하우스 재배를 통해 많이 생산되고 있습니다. 품종에 따라 페르시아 멜론, 머스크 멜론, 칸탈로프 멜론 등 모양과 맛이 조금씩 차이가 있지만 건강 상의 이점은 비슷합니다. 이번 글에서는 멜론의 종류와 건강 상의 이점, 요리 방법에 대해 알려드리겠습니다. 멜론의 종류 크게 7가지로 나눌 수 있습니다. 칸탈로프 멜론은 과육이 오렌지색을 띠며 질감있는 골 무늬가 특징입니다. 맛이 달고 멜론 향이 진하며 항산화 효과가 뛰어나 말려 가루를 내어 건강 보조 식품으로 활용하기도 합니다. 감로 멜론은 과육이 연녹색이고 당도가 높아 붙여진 이름입니다. 껍질이 노란색이며 매끈하고 단단합니다. 카사바 멜론은 껍질 표면이 울퉁불퉁하고 과육은 미색이 섞인 흰색입니다. 향이 약하고 단맛이 조금 부족해 레몬이나 라임을 섞어 풍미를 높여주기도 합니다. 머스크 멜론은 껍질이 두껍고 거친 질감이 있습니다. 과육은 분홍색, 오렌지색을 띠며 향기를 머금고 있습니다. 다른 과일에 비해 칼륨의 양이 약간 많고, 비타민과 아미노산이 풍부하여 신진대사를 활발하게 합니다. 카나리아 멜론은 중심에 빈 공간이 있고 흰색 과육이 매우 달콤합니다. 수박도 멜론의 한 종류로 초록색 바탕에 검은색 줄무늬가 있는 단단한 껍질 속에 붉은 과육이 담겨 있습니다. 수분 함량이 많아 갈증 해소에 탁월합니다. 오겐 멜론은 작고 둥근 모양으로 껍질이 단단하고 매끈하며 골이 나 있습니다. 과육은 진한 분홍색 또는 연녹색을 띠고 과즙이 풍부합니다.  멜론의 건강 상의 이점 하나, 혈관 질환을 예방합니다. 칼륨 성분이 풍부하여 몸의 붓기를 해소하고 혈관에 축적된 나트륨, 노폐물 등을 배출시켜 혈액순환을 촉진하고 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 혈관 및 심장질환을 ...

사과는 과일의 왕으로 "하루 1개의 사과를 먹으면 의사를 멀리한다"는 영국 속담이 있을 정도로 대중적이고 영양가가 높은 과일입니다. 겨울이 제철이지만 품종에 따라 계절 상관없이 재배되어 다양한 맛과 식감으로 일년 내내 즐길 수 있습니다. 사과는 충분한 양의 햇볕, 맑고 깨끗한 공기와 물, 비옥한 토양에서 잘 자라며 우리나라에서도 신선함과 맛, 품질을 모두 갖춘 사과가 많이 재배되고 있습니다. 오늘은 맛과 건강 모두를 사로잡은 사과의 건강 상 좋은 점과 활용법에 대해 알아보겠습니다.  사과에 대한 기본 정보 사과는 장미과의 장엽교목이며 약 4000년 전에 재배되기 시작하여 16~17세기 경 유럽 각지에 퍼진 후 미국으로 전해져 많은 품종 개량이 이루어졌습니다. 동양에서는 중국에서 1세기 경에 재배한 기록이 있습니다. 사과는 아담과 이브의 금단의 열매로 등장하고 여러 나라의 신화에 등장하는 역사가 오래된 과일입니다. 우리나라에는 1901년 미국인 선교사에 의해 개량종이 처음 도입되었으며 그 후 다양한 품종 개량이 이루어져 많이 재배되고 있습니다. 한의학에서는 원기를 좋게 하고 타액을 방출하여 갈증을 멈추고 위장을 튼튼하게 한다고 기록되어 있습니다. 난치병이나 희귀병 환자들의 경우 당근과 사과를 기본으로 하여 다른 채소나 과일을 첨가해 갈아마시는 형태의 식이요법이 인기를 얻고 있고 실제 효과를 체험한 사람도 많습니다. 사과의 종류는 대표적으로 후지, 썸머킹, 홍로, 홍옥 품종이 있습니다. 후지는 우리나라에서 가장 많이 재배되고 있고 부사라고도 하며 10월 하순부터 11월 상순이 수확기 입니다. 황록색 바탕에 담홍색 줄무늬가 껍질에 있고 과육은 황백색이며 치밀하고 단단하여 과즙이 풍부하고 당도가 높습니다. 썸머킹은 청색과 붉은 색이 섞인 겉껍질을 가진 사과로 새콤달콤한 맛이 나며 과육이 단단하고 과즙이 풍부합니다. 아삭거리는 식감이 좋고 7월 중순이 수확시기입니다. 홍로는 신맛이 거의 없고 당도가 높으며 9월 상순 추석 무렵이 수확기입니다. 홍옥은 ...

수분이 많고 단맛이 좋아 여름이면 꼭 찾게 되는 과일이 복숭아입니다. 무르기 쉬워 보관이 어려운 단점을 보완해 통조림으로 만들어 일년 내내 즐길 수 있습니다. 대표적인 알카리성 식품으로 공해와 환경오염, 합성첨가물 등으로 산성화된 우리 몸의 건강을 지켜주는 건강 과일이 복숭아입니다. 식이섬유와 다양한 비타민이 풍부해 다이어트와 피부건강, 성인병 예방에도 도움이 되는 복숭아의 효능과 부작용에 대해 살펴보겠습니다.  복숭아의 효능  하나, 피로 회복의 효과가 있습니다. 복숭아에 풍부한 비타민, 무기질, 당류, 유기산, 펙틴은 체내의 피로를 풀고 혈액순환을 촉진하여 몸의 기운을 북돋아 줍니다. 복숭아의 당분은 빠르게 신체에 흡수되어 지친 몸에 활력을 주고 아스파르트산은 활성산소와 LDL 콜레스테롤의 배출을 도와 몸을 해독시켜 줍니다. 복숭아에 들어있는 펙틴 성분은 장의 연동 운동을 활발하게 하고 체내 독소 배출을 도와 간을 건강하게 해줍니다. 간이 건강해지면 피곤을 덜 느끼고 몸에 활력이 생깁니다. 복숭아의 구연산과 글루타민 성분도 피로 회복에 도움을 줍니다. 이 영양소들은 스트레스를 감소시키고 불안감을 줄여주며 불면증 증상을 완화해줍니다. 둘, 혈관 질환을 예방합니다. 복숭아에 풍부한 펙틴과 폴리페놀 화합물은 체내의 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여 혈관 벽에 지질 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지합니다. 따라서 혈액순환이 활발하게 이루어지도록 하여 동맥경화, 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방합니다. 또한 칼륨 성분은 체내 노폐물과 나트륨 배출을 도와 붓기를 해소하고 혈압을 정상유지하는 데 도움을 줍니다. 셋, 항암 효과가 있습니다. 복숭아의 폴리페놀과 카로티노이드 성분은 발암 물질 생성을 억제하여 항암 효과가 있고 항산화 작용 또한 뛰어나 변형된 세포를 정상으로 되돌려 줍니다. 클로로겐산 성분은 유방암 세포 성장을 제한하여 유방암 예방에 도움이 됩니다. 넷, 여성 질환에 좋습니다. 복숭아 씨앗을 말린 후 갈아서 섭취하면 생리통, 생리 불순 등 자궁 질환에 큰...

체리는 6~8월 초여름을 대표하는 과일로 안토시아닌, 칼륨, 철 등 현대인에게 꼭 필요한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 눈의 피로와 대사증후군, 원인을 모르는 염증 등 다양한 증상의 예방 및 개선에 도움이 됩니다. 자가 수정이 가능에서 누구나 쉽게 재배할 수 있는 체리는 5주 정도의 짧은 기간만 있으면 가정에서도 기를 수 있다고 합니다. 다양한 품종이 있고 품종마다 재배방식의 차이가 있기는 하지만 기본적으로 단맛과 신맛이 적절한 조화를 이뤄 누구에게나 사랑받는 과일입니다. 이번 포스팅에서는 체리의 영양 성분과 장점, 체리의 다양한 활용 방법에 대해 알아보겠습니다.  체리에 대한 기본 정보 체리는 장미과에 속하는 과일로 대부분의 열매는 붉은 색을 띠지만 품종에 따라 황백색, 자주색을 띠는 체리도 있습니다. 체리는 유럽에서 기원전부터 재배되었던 오랜 역사를 가진 과일입니다. 과일의 다이아몬드라고 불리며 각종 비타민과 무기질 성분이 풍부하여 항산화 효과와 항암 효과까지 있어 로마시대 때부터 약용으로 사용되기도 했습니다. 유명한 체리 품종에는 자보레, 나폴레옹, 황옥, 레이니어 종립, 브룩스종이 있습니다. 자보레는 프랑스가 원산지이고 6월 초순에 수확되며 과육이 부드럽고 붉은 색을 띱니다. 신맛이 강하고 당도가 낮아 대부분 쨈이나 과실주로 가공됩니다. 나폴레옹은 유럽 각국에서 재배되고 있는 품종으로 수확 시기는 6월 하순부터 시작됩니다. 신맛이 강하여 생과실로 먹기는 힘들고 통조림, 양과자 등으로 가공하여 먹을 수 있는 품종입니다. 황옥은 과육이 부드럽고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 6월 하순부터 수확이 되는데 장마철과 겹쳐 열매에 상처가 많은 것이 단점입니다. 레이니어 종립은 크고 얇은 황적색의 껍질을 가진 품종입니다. 기온, 바람, 비의 영향을 받기 쉽고 익은 열매의 1/3이 새의 먹이가 되므로 다른 체리와 비교할 때 가격이 약간 높습니다. 부드러운 과육은 단맛이 강하고 색과 모양이 예뻐 인기를 많이 얻고 있는 품종입니다. 브룩스종은 레이니어종의 교배...

포도를 오랫동안 먹으면 몸이 가벼워지고 늙지 않아 장수한다는 말이 있습니다. 여름이 제철인 과일이지만 요즘에는 해외에서 사계절 내내 수입해오고 있어 포도를 언제든 쉽게 구매해서 먹을 수 있습니다. 색깔도 녹색, 노란색, 검은색 등 다양하고 씨가 없는 품종도 있어 자신의 기호에 맞게 선택할 수 있습니다. 항산화 성분과 영양이 가득한 포도에 포함된 성분과 건강 효과에 대해 알아보겠습니다.  포도란 포도에는 강한 항산화 성분을 가진 안토시아닌과 레스베라트롤 등의 폴리페놀을 비롯해 미네랄류, 유기산 등 다양한 유효 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 포도는 포도과 포도속에 속하는 덩굴과 낙엽 관목 식물입니다. 현재 세계에서 가장 많은 생산량을 자랑하는 과일 중 하나로 8월~10월 초순 경에 제철을 맞이하는 여름과 초 가을을 대표하는 과일로 잘 알려져 있습니다. 포도는 생과 그대로 먹거나 건포도, 주스, 와인, 포도주 등 가공 식품으로도 널리 사랑 받고 있습니다. 포도는 1억 4300~6500만년 전에 등장한 오랜 역사를 가진 과일로 고대 이집트 벽화에도 그려져 있습니다. 포도의 품종도 1만여종 이상으로 매우 다양하며 덜 익은 포도의 껍질은 녹색을 띠고 익어가면서 검정, 빨강, 다시 녹색 3개의 색으로 변해 갑니다. 맛있는 포도를 선택하려면 줄기가 굵고, 알갱이가 쉽게 떨어지지 않으며 껍질에 탄력이 있는 것을 고르면 됩니다. 포도 껍질에는 하얀 가루가 묻어 있는데 이것은 포도가 질병이나 건조함으로부터 자신을 지키기 위해 분비하는 것으로 더 신선한 포도임을 의미합니다. 물에 오랫동안 담가 놓으면 단맛이 손실되기 때문에 먹기 직전 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 좋고 냉장고 야채실에 보존하면 7~10일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.  포도에 포함된 성분 포도에 많은 당질은 포도당과 과당으로 과일 중에서 가장 많은 양이 들어 있습니다. 포도의 껍질과 씨앗에는 안토시아닌과 레스베라트롤, 탄닌과 같은 폴리페놀이 풍부합니다. 레스베라트롤은 안티에이징 효과가 뛰...

요구르트는 유산균이 풍부하여 정장 효과뿐만 아니라 피부 미용, 다이어트에도 효과적인 식품입니다. 우유를 발효하여 만들어진 요구르트는 우유가 가진 영양소와 발효되면서 생기는 다양한 장점들이 합해진 건강식품입니다. 유산균은 프로바이오틱스로 불리며 섭취한 음식물이 장에 도달했을 때 젖산을 분비하여 장을 산성화시키는 것을 막아줍니다. 이때 유해균이 자라는 것을 억제하고 소화기 질병을 예방하는 효과도 있습니다. 이번 글에서는 요구르트에 기대할 수 있는 효과와 단점, 효과적으로 먹는 방법에 대해 설명하겠습니다. 요구르트의 기대 효과 하나, 정장 작용이 활발합니다. 요구르트에 풍부한 유산균은 음식물의 소화 흡수에 도움이 되고 장 속 유익균들의 번식을 도와 장 운동을 활발하게 해줍니다. 장내 찌꺼기들을 제거하여 몸을 가볍게 하고 염증을 줄여줍니다. 비피더스균도 많아 변통을 개선하고 살이 잘 찌지 않는 체질을 만들며 노화와 근력 저하를 막아줍니다. 둘, 면역력이 향상됩니다. 장내 환경이 개선되어 유익균이 증가하면 면역력이 높아집니다. 장내에는 신체의 60%에 해당하는 면역 관련 세포가 존재합니다. 장내 환경이 정돈되는 것만으로도 면역력이 크게 향상되므로 유산균 제품을 고를 때 유산균과 비피더스균 함량이 높은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 셋, 혈당치를 감소시켜 당뇨병을 예방하고 당뇨 증상을 개선합니다. 요구르트에 함유된 젖산은 혈당치를 낮추는 효과가 있어 혈당이 높은 사람은 요구르트를 섭취하는 것이 좋습니다. 식후에 급상승한 포도당은 췌장으로부터 분비된 인슐린 호르몬에 의해 정상으로 컨트롤되지만 인슐린 저항성이 있어 정상적인 분비가 되지 않는 경우 당뇨병이 생깁니다. 요구르트의 젖산은 포도당의 급격한 상승을 막고 당분이 소장으로 이동할 수 있도록 도와주기 때문에 혈당 관리에 도움이 됩니다. 혈당이 걱정인 사람은 식사 직전에 요구르트를 먹어 완만한 혈당 상승이 되도록 하는 것이 좋습니다. 넷, 대장암을 예방합니다. 요구르트에 포함된 칼슘은 대장암을 예방하는 효과가 있습니다. 대...

가정에서 손쉽게 구이로 먹는 것에서부터 고급 음식점의 요리까지 폭넓게 활용되는 소고기는 영양이 풍부하여 근육 트레이닝, 다이어트, 미용에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 단백질과 비타민, 철분 등 영양이 풍부한 소고기의 장점과 단점, 활용 방법 소고기의 장점 하나, 단백질이 풍부합니다. 단백질은 약 20종류의 아미노산으로 구성되어 있는데 그 중 필수 아미노산 9종이 소고기에 포함되어 있습니다. 단백질은 근육과 신체 장기, 머리카락, 피부 등 신체의 조직을 만드는 데 필수적인 영양소로 콩 등의 식물성 식품이나 치즈, 우유 등의 유제품, 소고기를 비롯한 육류에서 섭취할 수 있습니다. 둘, 지질의 함량이 높습니다. 지질은 많이 섭취하면 비만과 혈관 질환의 원인이 되지만 적정량 섭취할 경우 뛰어난 에너지원으로 신체를 활동하게 해줍니다. 지질은 1g당 9kcal의 에너지를 내며 단백질이나 탄수화물에 비해 약 2배 가량 높은 에너지 함량을 가지고 있습니다. 지질이 부족하면 피로하기 쉽고 몸의 저항력이 떨어져 질병에 쉽게 노출됩니다. 체온 유지와 지용성 비타민의 흡수에도 지질은 중요한 역할을 하므로 우리 몸에서 없어서는 안될 중요한 영양소입니다. 셋, 소고기에는 필수 아미노산인 리신과 메티오닌으로부터 합성되는 카르니틴이 들어 있습니다. 카르니틴은 지질의 대사가 이루어지는 미토콘드리아로 지질을 운반하므로 지방 연소에 필수적인 영양소입니다. 넷, 적혈구를 만드는 데 도움을 주는 비타민B12가 풍부합니다. 적혈구를 만드는 기능이 있는 비타민B12가 들어있어 빈혈 예방에 도움을 주고, DNA의 생성이나 기능 유지에 관여합니다. 특히 비타민B12는 식물성 식품에는 포함되어 있지 않기 때문에 돼지고기나 닭고기에 비해 상대적으로 그 함유량이 많은 소고기를 섭취하는 것이 건강에 도움이 됩니다. 다섯, 철분이 많이 함유되어 있어 피로 회복과 집중력 향상에 도움이 됩니다. 철분은 적혈구의 재료로 체내에 산소를 운반하는 작용이 있습니다. 신체를 활성화할 뿐만 아니라 사고력과 학습 능력...

마늘은 크기는 작지만 영양소는 듬뿍 포함된 식재료로 비타민C와 비타민B6, 망간이 풍부합니다. 그 외 다른 비타민류와 미네랄류도 많이 포함되어 하루 마늘 1~2쪽만 먹어도 많은 종류의 영양소를 섭취할 수 있는 우수한 식재료입니다. 마늘은 전 세계적으로도 매우 중요한 식재료로 고대로부터 신진대사 촉진의 강력한 약성 식품으로 인정받아 왔습니다. 우리의 건강한 식생활을 위해 꼭 필요한 마늘의 효능과 부작용, 효과적으로 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.  마늘의 효능 하나, 피로 회복에 아주 유용합니다. 마늘 냄새의 원인이기도 한 알리신이라는 성분은 비타민B1과 결합하여 알리티아민이 됩니다. 알리티아민은 피 속에 오랫동안 머물면서 피로 회복의 효과를 가져옵니다. 둘, 혈액순환을 촉진합니다. 마늘 성분 중 하나인 알리신은 가열하면 황화합물로 바뀌어 혈관을 확장시켜 줍니다. 또한 비타민E도 말초 혈관을 넓혀주어 혈행을 촉진합니다. 마늘을 식생활에 적절히 사용하면 혈액순환의 효과를 얻을 수 있습니다. 셋, 몸의 냉기를 몰아냅니다. 특히 추위를 많이 타는 여성들에게 마늘은 추위 해소에 도움이 됩니다. 혈액순환이 제대로 되지 않으면 추위를 많이 느끼고 수족냉증 현상이 나타납니다. 마늘을 섭취하면 혈액이 활발하게 혈관을 흐르면서 손발 끝까지 따뜻한 온기를 전해줍니다. 몸이 차가워서 잘 붓는 사람에게도 붓기를 해소시켜 도움을 줍니다. 넷, 면역력을 향상시켜 줍니다. 마늘에 함유된 알리신, 황화알릴류는 강한 살균 작용이 있어 면역력 향상에 도움을 줍니다. 바이러스나 세균으로부터 몸을 지켜주고 감기를 비롯한 질병 예방에도 효과적이기 때문에 감기에 자주 걸리는 사람은 마늘을 적극적으로 섭취할 것을 권장합니다. 특히 생선회를 먹을 때 마늘을 곁들이면 날 것에 번식 가능한 여러 가지 세균들을 박멸시켜 식중독 위험으로부터 지켜줍니다. 다섯, 동맥 경화를 예방합니다. 알리신 성분은 혈류를 개선하고 HDL 콜레스테롤을 증가시키고 LDL 콜레스테롤은 감소시킵니다. 중성지방 수치도 낮춰주어...

생강은 일년 내내 먹을 수 있는 식재료입니다. 여름에는 냉방병에 걸리지 않도록 활용하고 겨울에는 몸속까지 따뜻하게 유지하게 하는 좋은 재료입니다. 암 예방에도 도움이 되고 입냄새 제거에도 좋습니다. 건강을 유지하기 위한 보조수단으로서 생강은 매우 편리한 식재료이므로 요리할 때마다 의식적으로 활용하는 습관을 갖기를 추천합니다. 오늘은 생강의 효능과 활용 방법에 대해 알려드리겠습니다. 생강의 특징 생강은 생강목 생강과에 속하는 여러해살이풀로 아시아 남동부가 원산지입니다. 생강의 뿌리 줄기는 옆으로 자라고 육질은 황색 덩어리로 자랍니다. 주변에서 손쉽게 접할 수 있는 생강은 400종류가 넘는 천연의 화학 성분이 포함되어 있는 건강 성분의 보물창고입니다. 유효한 성분들을 버리는 것 없이 온전히 섭취하려면 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 특유의 매운 맛이 있어 먹기 어려우므로 건조시켜 분말 형태로 먹는 것이 좋습니다. 생강에서 섭취할 수 있는 성분은 주로 비타민, 미네랄, 진저롤, 쇼가올입니다. 진저롤은 자연 그대로의 생강에 많이 들어있고 고온으로 가열하면 쇼가올 성분으로 변합니다. 진저롤과 쇼가올은 체내의 혈액순환을 촉진하고 체온을 높여주는 효과가 있습니다. 생강에 있는 성분들은 항염증, 항산화 작용을 하므로 신체 건강을 유지하는 데 아주 좋습니다. 진저롤은 발한을 촉진하는 작용이 있어 여분의 열을 신체에서 방출하므로 여름을 시원하게 보낼 수 있게 해줍니다. 해독과 붓기의 해소 작용도 있어 더위로 몸이 지쳤을 때 생강을 먹으면 좋습니다. 쇼가올은 발한 작용과 혈행 촉진 효과가 있어 신체를 따뜻하게 하므로 겨울에 적합합니다.  생강의 효능 하나, 항염증 작용이 있습니다. 생강의 진저롤 성분은 항염증 작용이 뛰어나 변형성 관절염이나 류머티즘 관절의 통증 완화에 효과가 있습니다. 체내 염증이 있을 경우 염증성 화학물질인 류코트리엔이 생성되는데 진저롤이 그 생성을 억제합니다. 둘, 소화를 촉진하고 위를 건강하게 해줍니다. 생강을 먹으면 소화가 잘되고 메스꺼움과 속 울렁...

다크 초콜릿은 플라보노이드라고 불리는 식물 영양소가 포함되어 있어 다양한 건강 효과를 기대할 수 있습니다. 식이섬유나 철분, 마그네슘, 구리, 망간, 칼륨, 인, 아연, 셀레늄 등의 미네랄의 함유량도 많습니다. 초콜릿에 포함되는 대부분의 지방은 포화 지방과 1가 불포화 지방으로 건강에 해로운 트랜스 지방은 소량 포함되어 있습니다. 볶지 않은 카카오콩은 활성 산소 흡수 능력치인 ORAC가 모든 종류의 과일과 녹차, 레드 와인보다 높아 강력한 항산화 효과를 가진 것으로 알려져 있습니다. 날씨가 춥거나 우울할 때 찾게 되는 다크 초콜릿의 장점에 대해 알아두어 건강한 생활 하시기를 권합니다. 다크 초콜릿의 장점 유해한 활성 산소로부터 세포를 보호합니다. 블루베리와 마찬가지로 다크 초콜릿에는 플라보노이드와 폴리페놀의 함유량이 높기 때문에 항산화 작용이 우수합니다. 활성 산소가 몸에 축적되면 세포와 조직이 유해한 자유 라디칼로부터 공격받아 심장병, 당뇨병, 치매, 암, 망막 질환, 노화 등 각종 질병이 발생합니다. 초콜릿에 풍부한 항산화 물질은 노화의 진행을 막고 암, 파킨슨병, 알츠하이머, 당뇨병 등 산화 스트레스를 일으키는 자유 라디칼을 중화하는 작용을 가지고 있습니다. 한 실험에서는 100g의 다크 초콜릿을 먹은 후 체내의 항산화 물질의 농도가 20% 증가하는 것이 증명되었습니다. 초콜릿은 뇌 기능을 향상시킵니다. 초콜릿에 들어있는 카페인은 인지 기능을 향상시키고 뇌로 가는 혈류를 좋게 합니다. 또한 플라보노이드는 기억을 담당하는 뇌 부위에 좋은 영향을 미쳐 카카오 비율이 높은 초콜릿을 5일간 먹으면 뇌 혈류가 증가합니다. 초콜릿은 노화로부터 피부를 보호합니다. 피부에 손상을 일으키는 햇빛 속 자외선의 최저량을 '최소 홍반량(MED)'이라고 하는데 다크 초콜릿 속에 포함된 플라보노이드는 이 MED를 증가시키는 작용이 있어 햇빛에 의한 피부 손상을 줄여줍니다. 즉 플라보노이드를 섭취하면 피부가 견딜 수 있는 자극의 범위가 커져 햇빛에 의한 피부 손상을 ...

고구마는 농약을 거의 사용하지 않아도 재배가 되는 저공해 알칼리성 식물로 다양한 비타민과 무기질이 풍부한 웰빙 건강 식품입니다. 가뭄이나 장마에 영향을 받지 않고 척박한 환경에서도 잘 자라 예로부터 구황작물로 자리매김해 왔습니다. 주식인 쌀을 대체할 만큼 영양성분이 풍부하여 웰빙 식품으로 각광받고 있습니다. 고구마에 대하여 자세히 알아두어 건강한 식사 하시기를 바랍니다.  고구마에 대하여 고구마의 원산지는 멕시코를 비롯한 라틴아메리카 중남부 지역이라고 합니다. 크리스토퍼 콜럼버스가 아메리카 대륙에 왔을 때 원주민들이 이미 재배하고 있었고 이를 콜럼버스가 다른 나라에 전했다고 합니다. 그 후 아시아로 널리 퍼져 나갔고 조선통신사 조엄이 일본에서 우리나라로 고구마를 들여왔습니다. 고구마는 영어로 'sweet potato'라고 합니다. 미국이나 캐나다에서는 'yam'이라고도 부르지만 얌 고구마는 다른 품종입니다. 아프리카계의 노예가 얌 고구마를 닮은 물 같은 품종의 고구마를 얌이라고 불러서 그 이름이 생겼다고 보기도 합니다. 뉴질랜드에서는 고구마가 'kumara'라고 불리고 있으며 쿠마라 칩스가 인기가 있습니다. 고구마는 단맛이 있지만 칼로리가 높지 않고, 탄수화물 함량은 높지만 저GI식품으로 식후 혈당치를 상승시키지 않습니다. 다이어트를 하고 있는 사람이 즐겨 먹어도 좋은 식품이지만 1개만 먹어도 든든하기 때문에 과식이 어렵습니다. 고구마는 당근, 호박과 함께 폐암을 예방하는 3대 적황색 채소로 불리며 매일 먹으면 폐암 발생률이 절반으로 줄어든다는 연구 결과도 있습니다.  고구마를 먹으면 좋은 점 첫째, 관절염 예방에 좋습니다. 고구마에 풍부한 비타민 D성분이 연골이 닳는 것을 막아주고 뼈에 영양분을 공급하여 관절 통증을 억제합니다. 고구마의 베타클립토키산틴 성분은 염증 억제에도 효과가 있어 류머티즘 같은 자가면역성 염증 질환에도 효과가 있습니다. 둘째, 체중조절에 좋은 식품입니다. 고구마는 수용성 식이섬유가 풍부하여 소...

콩나물은 값은 저렴한데 유익함이 많은 식품으로 오래도록 사랑받아 왔습니다. 조선시대에는 콩나물을 대두황건이라 부르며 청심환의 원료로 중국에 수출까지 하는 귀한 약재였습니다. 동의보감에도 실려있는데 온몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈에 통증이 있을 때 사용되고 염증을 억제하며 수분대사를 원활히 하여 위의 울열을 제거한다고 합니다. 일반적으로 콩나물이라고 불리는 야채는 대두나 녹두 등의 콩류를 발아시킨 것으로, 빛을 차단한 용기에서 물만으로 기르는 것이 특징입니다. 가정에서도 손쉽게 길러 먹을 수 있는 콩나물에 대하여 알아보겠습니다.  콩나물에 포함된 영양소와 효과 콩나물의 원료가 되는 콩류의 씨앗은 양질의 단백질과 지방, 탄수화물의 보고입니다. 씨앗이 발아해 콩나물이 되는 과정에서 이러한 성분이 분해되어 원래 포함되어 있지 않은 영양소가 생성되어 갑니다. 콩나물에 포함된 영양 성분은 다음과 같습니다. 칼륨이 많습니다. 칼륨은 체내의 여분의 염분, 수분을 체외로 배출하므로 고혈압 예방이나 붓기의 해소에 도움이 됩니다. 칼슘이 풍부합니다. 뼈와 치아를 만들고 혈액의 응고와 근육의 수축 등 체내 기능을 조절하는 역할도 담당하고 있습니다. 콩나물에는 비타민 B군이 들어 있습니다. 비타민 B군은 체내에서 에너지를 만들어 내기 때문에 부족하면 피로하기 쉬워지고 집중력이 저하됩니다. 임신 중인 여성에게 빼놓을 수 없는 비타민 B의 일종인 엽산도 많이 포함되어 있습니다. 피부 노화를 방지하고 면역력을 높이며 스트레스를 완화해주는 비타민 C도 많습니다. 콩나물에 풍부한 식이섬유는 변비를 예방하고 개선하며 심근경색이나 당뇨병 등의 생활습관병의 예방에 도움이 됩니다. 콩나물에는 아스파르트산이 많이 들어있는데 이것은 피로 회복이나 스테미너 증강에 효과적인 아미노산의 일종입니다. 아스파라거스에 포함되어 있는 성분으로 유명하지만 콩나물의 아스파르트산 함량은 아스파라거스보다 많다고 알려져 있습니다.  콩나물의 좋은 점 첫째, 변비 개선에 좋습니다. 콩나물의 식이섬유에는 수용...

도라지는 예로부터 뿌리에 생약 성분이 많아 약재와 식재료로 널리 활용되고 있는 식물입니다. 도라지의 뿌리에는 사포닌과 이눌린 등의 유효 성분이 포함되어 있으며 진해 거담 작용과 정장 작용이 있습니다. 도라지는 무침, 정과 등의 반찬과 도라지즙, 도라지차 등 다양하게 응용하여 섭취할 수 있는 식물이며 비타민, 미네랄, 칼슘, 식이섬유, 철분, 칼륨 등 다양한 영양소가 함유된 건강 식물입니다. 특히 3년 이상 자란 도라지는 약도라지라고 불리며 산삼보다 더 많은 효능이 있다고 알려져 있습니다. 오늘은 도라지에 대해 알아두어 환절기 건강에 유의하시기 바랍니다. 도라지에 포함된 사포닌과 이눌린 도라지는 초롱꽃과 도라지속에 해당하는 여러해살이 풀입니다. 가을에 주로 자라며 6~10월에 걸쳐 청자색 또는 백색의 다섯 방향으로 나뉘어진 종형의 아름다운 꽃을 피웁니다. 한여름이라도 생육이 쇠퇴하지 않고 영하 10도에서도 영향을 받지 않는 튼튼한 식물입니다. 도라지 뿌리에는 약용 성분인 사포닌이 포함되어 있는데, 사포닌은 식물에 포함되어 있는 스테로이드 혹은 트리테르펜의 배당체의 일종으로 식물의 쓴맛이나 떫음의 기초가 되는 성분입니다. 도라지 외에도 콩이나 인삼, 석산과, 참마과 등의 식물에 많이 포함되어 있습니다. 라틴어로 비누를 의미하는 '사포'에서 유래되었듯이 물에 녹으면 비누처럼 거품을 만드는 발포 작용이 있습니다. 사포닌이 만들어내는 거품은 지질을 녹이는 작용이 있어 이를 활용한 다양한 건강보충제가 나오고 있습니다. 사포닌은 적당량을 섭취하면 건강 상 많은 이점을 볼 수 있지만 지나치게 되면 메쓰거움, 복통을 유발하므로 주의해야 합니다. 도라지의 뿌리에는 다당류의 일종인 수용성 식이섬유의 이눌린이 포함되어 있습니다. 이눌린은 장내 환경을 정돈하고 콜레스테롤을 체외로 배출시키는 작용이 있습니다. 또한 이눌린에는 다른 당의 흡수를 억제하는 작용도 있습니다. 이눌린은 설탕이나 전분 같은 당의 한 종류이지만 사람 몸에서 분해하는 효소가 없기 때문에 먹어도 거의 ...

커피는 커피콩을 건조시켜 볶은 것을 분쇄하여 뜨거운 물로 추출한 음료입니다. 커피의 기원에는 여러 설이 있지만 기원전 900년경 아랍인의 의사 라제스가 환자에게 커피를 마시게 한 후 '소화, 이뇨 효과 있음'이라고 임상을 기록한 것이 남아 있습니다. 그 후 중세 후기에 유럽으로부터 퍼져 현재 세계적으로 마실 수 있습니다. 크림이나 설탕을 첨가하지 않은 커피는 건강에도 유익한 점이 많습니다. 오늘은 커피의 효능과 커피를 마실 때 주의할 점에 대해 살펴보겠습니다.  커피에 포함된 카페인과 폴리페놀의 효과 커피에 함유된 성분으로서 가장 먼저 떠오르는 것은 카페인입니다. 임산부와 아이는 카페인이 많은 커피를 마시지 않는 것이 좋다고 알려져 있지만 유용한 효과도 많습니다. 잘 알려진 카페인의 효과는 각성 작용입니다. 이 작용에 의해 머리가 맑아지고 집중력이 높아집니다. 또한 카페인은 이뇨 작용이 뛰어나며 체내 노폐물의 배출을 촉진시키는 효과도 있습니다. 중추신경을 자극하여 자율 신경의 기능을 높이거나 운동 능력을 향상시키고 심장 근육의 수축력을 강화시키는 등 커피에 포함된 카페인은 다채로운 작용을 합니다. 커피에는 폴리페놀이 많이 함유되어 있습니다. 레드 와인에 포함된 폴리페놀은 안토시아닌과 탄닌, 라스베라트롤인데 커피에 포함된 폴리페놀은 클로로겐산류가 대표적입니다. 폴리페놀은 식물이 가진 쓴맛이나 색소의 성분으로 활성산소로부터 몸을 지키는 강력한 항산화 물질입니다. 암, 동맥경화, 심근경색 등의 생활 습관병으로부터 우리를 지켜주는 역할을 합니다. 또한 자외선에 의한 피부 손상을 막는 효과도 있습니다. 커피를 하루 2잔 이상 마시는 사람은 자외선에 의한 얼굴 손상이 적다는 실험 결과도 있습니다.  커피가 주는 건강상의 이점 커피를 습관적으로 마시는 사람은 심장병, 뇌졸중, 호흡기질환에 의한 사망 위험이 저하됩니다. 염증을 예방하는 효과가 있는 카페인과 산화를 방지하는 폴리페놀의 시너지에 의한 것입니다. 커피에 포함된 폴리페놀인 클로로겐산은 페룰라산이라는...

계피는 달콤하고 독특한 향기로 식욕을 자극하는 향신료입니다. 계피 츄로스, 계피 파이, 계피차 등 다양한 음식에도 많이 활용되고 있습니다. 그러나 계피는 달콤한 향기뿐만 아니라 약재로도 사용될 만큼 신체에 유익한 영향을 많이 줍니다. 이번 글에서는 계피의 효능과 부작용, 활용 방법 등에 대해 알아보겠습니다. 계피의 효능 첫째, 항산화 효과가 있습니다. 계피에 포함되어 있는 프로안토시아닌은 폴리페놀 중에서도 항산화 작용이 가장 뛰어나다고 알려져 있습니다. 정향과 오레가노 등 26종류의 향신료와의 비교 실험에서는 계피가 최고의 항산화 작용을 보였다고 합니다. 따라서 노화 방지와 생활 습관병의 예방 효과가 있습니다. 둘째, 항염증 효과가 있습니다. 만성적인 염증은 장기간에 걸쳐 신체를 병들게 하고 암이나 동맥경화, 알츠하이머 등의 병으로 이어질 수 있습니다. 계피에 포함된 여러가지 항염증 성분이 천연 항염증제로 작용하여 위의 질병들을 예방합니다. 셋째, 콜레스테롤 개선 효과가 있습니다. 계피에는 HDL 콜레스테롤은 높이고 LDL 콜레스테롤은 낮추는 효과가 있습니다. 동물 실험에서는 혈압을 낮추는 효과가 인정되어 심장 질환 예방 효과도 기대할 수 있습니다. 넷째, 혈당을 컨트롤하는 효과가 있습니다. 계피에는 혈당치를 낮추고 인슐린 저항성을 개선해주는 성분이 풍부합니다. 다수의 연구에서 당뇨병 예방 및 개선 효과가 입증되었으며 공복시 혈당을 낮추는 것으로 나타났습니다. 다섯째, 혈행 개선 효과가 있습니다. 계피에 포함된 신남알데히드는 모세혈관을 만드는 물질을 활성화하는 작용이 있습니다. 모세혈관이 건강하면 냉증의 개선뿐만 아니라 전신에 산소나 영양분을 전달해 전신 건강 유지에 도움이 됩니다. 혈행이란 혈액의 흐름을 뜻하는 것으로 혈액 순환이 나빠지면 전신 세포의 신진 대사가 느려지고 노화가 촉진됩니다. 또한 피로하기 쉽고 면역력이 저하됩니다.  계피의 종류와 부작용 계피는 스리랑카가 원산지인 실론 계피와 중국, 베트남 등이 원산지인 카시아 계피가 있습니다. 실론...

석류는 예로부터 "여성의 과일"이라고 불리며 건강과 미용에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 다양한 비타민과 미네랄, 여성 호르몬인 에스트로겐이 풍부하게 포함되어 있어 갱년기 장애에 의한 증상 완화와 피부 미용, 질병과 노화 예방, 피로 회복 등 다양한 효과가 있습니다. 석류의 영양성분과 효과에 대해 자세히 알아보겠습니다. 석류란 석류는 이란과 그 주변 지역에 이어져있는 석류 산맥에서 유래를 찾을 수 있습니다. 고대부터 식용은 물론 약재로도 쓰였고 각종 영양 성분이 풍부하게 들어있어 건강을 위해 많이 찾는 과일입니다. 석류는 5000년 전부터 건강과 미용에 효과가 있다고 전해졌습니다. 씨앗이 많아 자손 번영이나 건강을 바라는 여성에게 선호되어 여성의 과실이라고 불렸습니다. 원산지인 이란과 터키에서 서쪽으로는 시리아를 비롯해 이집트, 그리스, 유럽으로 전해졌고, 동쪽으로는 실크로드를 지나 인도, 중국 등에 전해졌습니다. 석류는 두꺼운 껍질을 벗기면 희고 얇은 막에 켜켜이 옥수수 알갱이처럼 과육이 박혀 있어 빼내기가 쉽지 않지만 새콤달콤한 맛과 건강에 유익하여 즐겨 먹으면 좋습니다. 석류는 껍질을 벗기지 않으면 상온에서도 오랫동안 보관할 수 있는 과일입니다. 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하면 몇 주에서 2개월 이상도 보관이 가능합니다. 껍질을 벗겨 과육만 보관할 경우는 냉동해야 합니다.  석류에 포함되어 있는 영양성분 석류에는 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 니아신 등의 비타민류와 칼륨, 글루타민산, 아스파르트산 등의 아미노산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 또 탄닌, 안토시아닌, 엘라그산 등의 폴리페놀과 시르트산, 여성호르몬인 에스트로겐도 많이 들어있습니다. 비타민C와 폴리페놀에는 강한 항산화 작용이 있어 자외선이나 흡연, 스트레스 등 생활 속에서 다양하게 발생하는 활성산소를 제거해 몸의 산화를 막아줍니다. 체내에서 산화가 일어나면 각종 질병에 쉽게 걸리고 노화가 빨리 되며 피부 상태도 나빠집니다. 석류의 껍질에 들어있는 푸니칼라긴과 과육에 들어...

대두는 '밭의 고기' 라고 불릴 만큼 양질의 단백질을 비롯한 영양 성분이 풍부합니다. 콩은 종류가 다양하지만 대부분 영양 성분은 비슷합니다. 그러나 검은콩은 안토시아닌이 포함되어 있어 건강 상 우수한 효과를 나타냅니다. 안토시아닌은 폴리페놀의 일종으로 우수한 항산화 작용을 기대할 수 있습니다. 검은콩의 효능과 부작용에 대해 자세히 알아두어 건강한 생활 하시기를 바랍니다. 검은콩의 효능 첫째, 눈의 건강 유지에 효과적인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 폴레페놀의 한 종류로 강력한 항산화 작용이 있어 노화의 원인이 되는 활성 산소의 발생을 억제하는 작용이 있습니다. 이 작용으로 안티에이징 효과를 기대할 수 있습니다. 이 색소는 청자색이고 블루베리, 보라색 양배추, 레드 와인 등에도 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 빛의 자극을 눈에서 뇌로 전달하는 로돕신의 합성을 촉진하는 효과가 있으며 눈이 피곤해지고 흐리게 하는 증상을 예방, 개선하는 효과가 있어 눈 건강 유지에 효과적입니다. 둘째, 이소플라본이 풍부하여 골다공증 예방에 좋습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 분자 구조가 비슷하여 여성호르몬과 같은 작용을 합니다. 탄력 있는 피부를 만들거나 골다공증의 예방에 도움이 됩니다. 갱년기 이후의 여성은 에스트로겐 분비량이 대폭 줄어들기 때문에 이 시기의 여성 건강에 좋습니다. 셋째, 콩 속의 사포닌 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 콩을 물에 담가두면 거품이 생기는데 이것이 사포닌 입니다. 쓴 맛을 내며 폴리페놀의 일종으로 강력한 항산화 작용이 있어 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제해 동맥 경화를 예방합니다. 또한 콜레스테롤 수치와 중성 지방을 낮추는 기능도 있습니다. 넷째, 레시틴 성분은 동맥 경화를 예방합니다. 레시틴은 지질의 일종으로 체내에서 세포막을 만드는 성분입니다. 지방과 콜레스테롤이 혈관 벽에 부착되는 것을 막는 효과가 있으므로 동맥 경화 예방에 효과적입니다. 다섯째, 올리고당 성분은 장 내 환경을 조화롭게 정돈해줍니다. 검은콩은...

바나나의 탄수화물은 체내 흡수가 빠르고 지방으로 전환되지 않아 탄수화물 제한 식이요법을 하는 사람도 안심하고 먹을 수 있습니다. 바나나 한 개의 칼로리는 약 86kcal로 밥 1/3공기에 해당하고 포도당, 과당, 자당 등 다양한 종류의 탄수화물이 들어있습니다. 포도당은 뇌의 에너지로 쓰이므로 피곤할 때나 식사를 챙기기 어려운 바쁜 아침에 포도당이 풍부한 바나나를 섭취하면 머리가 맑아짐을 느낄 수 있습니다. 과당은 바나나에 가장 많이 포함된 탄수화물로 혈당을 올리지 않고 완만하게 체내에 흡수되는 성질이 있습니다. 따라서 바나나의 과당은 살을 찌우지 않습니다. 자당은 포도당과 과당으로 이루진 것으로 바나나의 자연스러운 단맛을 내는 성분입니다. 바나나의 좋은 점과 올바르게 먹는 방법에 대해 알아두어 식이요법에 활용하시기 바랍니다.  바나나의 좋은 점 바나나에 있는 다양한 탄수화물은 복합적인 형태로 체내에 흡수되는 속도가 달라 혈당치의 상승이 완만하고 지방 축적을 막아 비만을 예방합니다. 식이섬유와 비타민, 미네랄이 균형있게 포함되어 있어 피부 미용에도 좋은 효과를 기대할 수 있습니다. 바나나는 운동 전과 후에 먹으면 운동 능력 향상과 운동 후 피로 회복에 도움이 됩니다. 바나나의 탄수화물은 소화되는 데 20분 정도 걸리므로 운동하기 30분 전에 먹는 것이 좋습니다. 운동 전에 먹은 바나나의 탄수화물은 운동 중 에너지원으로 신속하게 사용이 됩니다. 운동할 때 탄수화물이 부족하면 에너지 부족으로 운동 수행 능력이 떨어지므로 운동으로 인한 충분한 효과를 얻을 수 없습니다. 바나나에는 식이섬유가 풍부합니다. 이것은 소화를 지연시켜 배고픔과 식욕을 억제해 다이어트에 도움이 됩니다. 덜 익은 푸른색의 바나나에는 저항성 전분이 많이 들어있어 혈당을 개선해주고 포만감을 유지하는 호르몬을 분비시켜 줍니다. 바나나에는 마그네슘과 칼슘이 풍부하여 근육의 긴장을 해소합니다. 트립토판은 수면호르몬 생성을 도와 숙면을 취할 수 있게 해줍니다. 바나나에 들어있는 칼륨은 위산을 중화시키...

땅콩은 브라질을 중심으로 한 남미 대륙이 원산지이며 1780년을 전후로 우리나라에 도입되어 개화기가 지난 다음 본격적인 재배가 이루어졌습니다. 고단백 고지방 성분의 땅콩은 남녀노소 누구나 즐기는 건강 간식이며 일반 콩보다 지질이 3배 가량 높고, 26종의 무기질과 13종의 비타민 등 건강 성분이 가득합니다. 땅콩은 땅콩버터로 가장 많이 소비되고 그 다음이 제과용입니다. 땅콩의 건강 성분을 그대로 포함한 땅콩유도 인기가 좋습니다. 이번 글에서는 땅콩이 주는 건강 상의 이로움과 땅콩의 활용 방법에 대해 알려드리겠습니다. 땅콩이 주는 이로움 첫째, 땅콩을 먹으면 당뇨를 예방할 수 있습니다. 땅콩은 글리세믹 지수가 낮은 음식으로 식후 혈당의 급격한 상승을 막습니다. 탄수화물 함량이 많은 식사 시에 땅콩을 곁들인다면 당뇨 개선 및 예방에 도움을 얻을 수 있습니다. 땅콩 속 껍질에도 플라보노이드 성분이 풍부해 비만과 당뇨, 지방간 등의 성인병을 예방할 수 있습니다. 둘째, 피부 미용과 탈모에 도움이 됩니다. 땅콩에는 피부에 좋은 건강한 단일 불포화 지방산과 레스베라트롤 등의 항산화 물질이 풍부하고, 피부 비타민이라 불리는 비타민 E와 식이섬유가 가득합니다. 세포를 손상시키는 자유 라디칼과 독소를 제거하여 피부를 맑고 윤기있게 해줍니다. 또한 비오틴도 들어 있어 탈모를 예방합니다. 셋째, 혈관 건강에 좋습니다. 땅콩에는 불포화 지방산이 풍부하여 피를 맑게 해주고, 올레인산인이라는 오메가 9가 포함되어 있어 LDL 콜레스테롤을 줄여주어 고지혈증을 예방합니다. 오메가 3 성분도 풍부하여 염증의 발생을 억제하고 혈액 순환을 잘 되게 하여 동맥경화와 심근경색 등의 혈관 질환을 예방합니다. 땅콩에는 칼륨 성분도 풍부하여 나트륨의 배출을 돕고 체내 수분량을 조절하여 붓기를 없애줍니다. 넷째, 뇌 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 땅콩에 들어있는 비타민 B와 레시틴 성분이 뇌의 혈류 흐름을 좋게 하고 두뇌 회전도 빠르게 하여 두뇌 활동이 많은 수험생과 직장인들에게 좋습니다. 다섯째, 땅...

씁쓸하고 떫은 맛으로 호불호가 갈리는 녹차는 세계 10대 슈퍼 푸드로 건강에 아주 유익합니다. 녹차는 찻잎을 발효시키지 않고 열처리하여 산화 효소의 작용을 억제한 것으로, 녹색빛을 유지하며 물에 넣으면 맑은 노란색과 연두색 빛이 납니다. 건강을 생각하여 녹차 한 잔 마시며 다음 글을 읽어보시기를 권해드립니다. 녹차의 효능과 부작용에 대해 알려드리겠습니다.  녹차의 성분 녹차에는 탄닌, 카페인, 테아닌, 비타민, 미네랄이 들어 있습니다. 탄닌은 폴리페놀의 일종으로 녹차에 포함된 탄닌은 카테킨류로 분류됩니다. 녹차의 떫은 맛이 나는 성분으로 공기에 방치하면 산화되어 갈색이 됩니다. 카페인 성분은 온수에 잘 녹고 쓴 맛이 납니다. 신경을 흥분시키고 강심작용과 이뇨 효과가 있습니다. 어린 잎에 특히 많이 들어있고 말차에 4.6%로 가장 많습니다. 테아닌은 아미노산의 일종으로 차의 깊은 맛을 내는 성분입니다. 베타카로틴과 비타민 B1, 비타민 B2, 니코틴산, 판토텐산, 엽산, 비오틴, 비타민 C도 많이 함유되어 있습니다.   녹차의 효능 하나, 피부 미용에 좋습니다. 녹차는 비타민 C가 풍부하여 피부 탄력을 좋게 하고 미백 효과가 있습니다. 마시는 것도 좋지만 세안할 때 녹차수로 한다면 피부에 직접적인 효과가 나타날 수 있어 추천합니다. 둘, 항산화 효과가 뛰어납니다. 폴리페놀이 풍부하여 염증을 억제하고 암세포 사멸에 도움이 됩니다. 그 중에서도 EGCG라고 불리는 카테킨 성분은 활성 산소로부터 세포의 손상을 막고 혈전 생성을 방해하며 암을 예방합니다. 셋, 녹차의 카테킨 성분은 지방분해효소인 리파아제의 활성에 관여해 체지방 감소에 많은 도움을 줍니다. 소화를 돕는 효소인 알파-글루코시데이스, 알파-아밀라아제 같은 효소를 억제하여 포도당의 소화 흡수를 지연시켜 급격한 혈당 상승을 방해합니다. 넷, 심혈관 질환을 예방합니다. LDL 콜레스테롤의 수치를 낮춰 고지혈증을 예방하고, 혈관 흐름을 원활하게 하여 동맥경화, 심장병, 심근경색 등 대사증후...

벌꿀은 피로 회복과 다이어트 효과 뿐만 아니라 기침, 목의 통증, 감기에도 좋은 식품입니다. 꿀은 매일 먹어도 좋은 식품이지만 하루 섭취량에 주의해야 합니다. 1~2큰술 정도의 양만 먹는 것이 좋은데 과잉 섭취할 경우 칼로리와 탄수화물 섭취량이 많아져 살이 찔 수 있습니다. 꿀은 자연이 준 선물로 다양한 영양소와 면역력 증진에 좋은 물질들이 많이 들어있어 만병통치약으로 여겨집니다. 꿀을 매일 먹으면 나타나는 효능과 부작용에 대해 알아두어 식생활에 도움얻으시기 바랍니다.  꿀의 영양소 꿀에는 비타민과 미네랄을 비롯한 300여종 이상의 영양소가 들어있습니다. 메밀꽃의 꿀에는 철분과 미네랄이 풍부하여 빈혈이 있는 사람에게 좋고, 마누카 꽃 꿀에는 메틸글리옥살이 많이 포함되어 있어 항균 살균 작용이 강합니다. 생 벌꿀은 가열 처리나 여과 작업을 실시하지 않은 벌꿀 그대로의 형태로 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 꿀에 함유되어 있는 비타민류에는 비타민B1, 비타민C, 비타민K, 비오틴 등이 있고, 미네랄류에는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 아연, 철, 구리, 망간 등이 함유되어 있습니다. 꿀의 주성분은 포도당과 과당이며 구조가 단순한 단당류이므로 체내에 들어가면 단시간에 장벽으로부터 흡수되어 혈관에 들어가 위장에 부담을 주지 않습니다. 따라서 신체가 허약하거나 피로가 쌓여있을 때, 운동 후의 육체 피로 회복에 매우 효율적입니다.  꿀을 매일 먹으면 나타나는 효능 하나, 피부 미용에 좋습니다. 꿀에는 비타민C, 비타민B2, 비타민B6, 폴리페놀이 풍부하게 포함되어 있어 피부의 결을 정돈하고 미백 효과를 줄 수 있습니다. 폴리페놀은 기미 주근깨의 원인이 되는 멜라닌의 생성을 억제하는 항산화 작용이 있어 피부를 깨끗하게 해줍니다. 둘, 다이어트에 도움이 됩니다. 다른 당류에 비해 벌꿀은 칼로리와 탄수화물이 낮습니다. 꿀 1큰술의 단맛은 설탕 3큰술의 단맛과 동일하므로 적은 양으로도 단맛을 충분히 느낄 수 있습니다. 꿀은 지방의 축적을 촉진하는 인슐린의...

가을이 되면 밤송이가 크게 영글어 가며 뾰족한 가시를 뚫고 밖으로 나옵니다. 맛도 좋지만 영양소가 풍부하여 건강에 많은 도움이 되는 열매입니다. 동의보감에 따르면 밤은 성질이 따뜻하고 맛을 짜며 독은 없다고 나와 있습니다. 위장을 든든하게 하고 배가 고프지 않게 하여 예로부터 즐겨 먹었던 견과류에 속합니다. 한방에서는 밤껍질을 통째로 다려 먹으면 위장병이 사라지고 당뇨로 인한 소갈 현상을 멎게 한다고 알려져 있습니다. 익혀 먹는 것보다 말려 생으로 먹는 것이 건강 효과가 좋다고 하니 가을이 제철인 밤을 자주 먹어 건강한 생활을 하기를 추천합니다. 밤에 포함된 주요 영양소와 건강 효과, 먹을 때 주의할 점을 알려드리겠습니다.  생밤의 주요 영양소와 건강 효과 생밤에는 탄수화물과 아미노산 대사를 지원하는 비타민B1이 풍부합니다. 비타민B1은 티아민이라고 불리는 수용성 비타민으로 탄수화물 대사에 필수적입니다. 피로 회복이나 신경, 근육의 기능을 정상적으로 유지하는 기능도 가지고 있습니다. 밤에는 100g당 0.21mg의 비타민B1이 들어있는데 하루 권장량인 1.1~1.3mg을 채우기 위한 간식으로 먹으면 좋습니다. 밤에는 탄닌 성분이 풍부한데 항산화 작용을 하여 노화와 암을 예방합니다. 탄닌은 떫은 성분으로 밤 속껍질에 주로 들어있습니다. 폴리페놀 화합물 중 하나로 항산화 작용이 뛰어나 혈관 노화를 방지해 동맥경화를 예방합니다. 밤의 속껍질을 팩으로 활용하면 모공을 작게 해주는 수렴 작용도 기대할 수 있어 화장품의 원료로 쓰이기도 합니다. 밤에는 비타민C가 풍부하여 피부에 좋습니다. 비타민C는 수용성 비타민 중 하나로 레몬과 오렌지 등의 감귤류에 많이 함유되어 있습니다. 밤 100g당 33mg의 비타민C가 들어있는데 이는 하루 권장량인 100mg의 1/3에 해당하는 분량입니다. 밤 1알이 20~25g정도이므로 약 5알만 먹으면 많은 양의 비타민을 섭취할 수 있습니다. 비타민C는 항산화 효과도 뛰어나므로 심근경색, 동맥경화, 고지혈증 등의 성인병 예방에도 좋습...

계란은 우유처럼 완전 식품이라 불리며 우리 밥상에서 흔하게 접할 수 있는 식재료입니다. 영양가가 높고 값도 저렴하여 바쁜 아침 식사 대용으로 먹기 좋습니다. 전날 밤에 미리 삶아 놓으면 아침에 손쉽게 먹을 수 있습니다. 영양학적으로 완전한 식품이며 풍부한 영양소가 균형있게 들어있어 다이어트 식품으로도 인기를 얻고 있습니다. 계란의 주요 영양소와 효능, 활용법 등을 잘 알아두어 영양 만점 계란을 자주 드시기 바랍니다.  계란의 주요 영양소와 효능 계란은 단백질이 풍부합니다. 단백질은 근육과 혈액, 뼈, 피부, 머리카락 등 신체 조직을 만들기 위한 필수적인 영양소로 기초대사량을 높여 다이어트와 피로 회복 효과도 기대할 수 있습니다. 신체에 중요한 에너지원인 지질도 많이 들어있습니다. 질 좋은 지질 성분인 리놀레산, 올레산, 레시틴은 LDL 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고 혈액순환을 원활하게 합니다. 지질과 단백질의 대사를 돕는 비타민B2와 비타민B12, 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 비타민D, 항산화 작용으로 면역력을 높이는 비타민A, 비타민E도 계란에 풍부하게 포함되어 있습니다. 계란에 포함된 주요 미네랄은 칼슘, 철, 아연, 마그네슘입니다. 이러한 미네랄 성분은 신체를 구성하고 신진대사를 활발하게 하며 각종 생리 기능을 제어하는 중요한 역할을 담당합니다. 계란은 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 아미노산 함량이 풍부한 질 좋은 단백질로 구성되어 있습니다. 아미노산 균형이 뛰어난 질 좋은 단백질이 포함되어 있기 때문에 근육 트레이닝 같은 운동 후에 계란을 먹으면 근육의 회복 속도가 빠를 수 있습니다. 계란 흰자와 노른자에 포함된 영양소가 다른데 흰자는 대부분 단백질로 구성되어 있고 노른자는 단백질, 지질 이외에 비타민A, 비타민E, 비타민B군, 레시틴 등이 풍부합니다. 레시틴은 두뇌 발달에 좋은 성분으로 혈중 콜레스테롤의 수치를 조절하고 혈관에 쌓인 지방을 분해하여 동맥경화와 각종 심혈관 질환을 예방합니다. 뇌에서 신경물질을 전달하는 아세틸콜린의 생...

오징어는 두족류 십완목에 속하는 연체동물로 7월~11월이 제철입니다. 고단백 저칼로리 식품으로 다양한 영양소가 풍부하여 기력이 떨어진 사람이나 피로를 많이 느끼는 사람에게 좋은 식품입니다. 꾸준하게 먹으면 자손이 번성한다는 말이 있어 여성 질환에도 효과가 있고 동의보감에도 빈혈, 하혈, 월경불순 등 여성 질환에 효과가 있다고 나와있습니다. 말리거나 튀기는 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 천연 건강 식품 오징어의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 오징어의 효능 하나, 간 기능을 개선합니다. 간은 대사와 해독, 담즙 생성의 중요한 역할을 하는 장기로 간 건강이 나빠지면 피로를 자주 느끼고 소화가 안되며 피부색이 어두워집니다. 오징어에 포함된 타우린은 체내에 들어가는 알코올, 약, 식품첨가물 등의 화학물질이나 체내에서 만들어진 찌꺼기 암모니아 등을 분해하여 무독화하고 소변과 대변으로 배출하는 해독작용을 합니다. 타우린을 섭취하면 간 기능이 강화되고 대사와 해독, 담즙 생성이 원활하도록 돕습니다. 알코올은 체내에 흡수되면 간에서 숙취의 원인이 되는 아세트 알데히드로 분해되고 이것은 효소의 작용으로 다시 분해되어 신체에 무해한 아세트산이 됩니다. 이러한 분해 과정에서 간은 큰 무리를 겪게 되는데 타우린이 아세트 알데히드의 분해를 도와 간의 부담을 덜어줍니다. 오징어의 맛을 좋게 하는 베타인 성분 또한 타우린과 마찬가지로 담즙의 생성을 촉진하고 간의 기능을 도와줍니다. 둘, 생활습관병을 예방합니다. 타우린은 담즙의 분비를 촉진해 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화와 심근경색, 고지혈증 등 생활습관병을 예방해줍니다. 동맥경화란 혈중 콜레스테롤과 중성지방이 늘어나 혈관 벽에 달라붙는 것으로 혈관이 막히거나 딱딱해져 탄력과 유연성을 잃은 상태입니다. 동맥경화가 진행되면 심근경색, 뇌경색의 위험이 높아지는데 타우린은 동맥경화를 예방하고 교감 신경을 억제하여 고혈압을 예방합니다. 오징어에 풍부한 DHA, EPA, 비타민E 성분도 혈류를 개선하고 LDL 콜레스테롤 수치를 감...

옛날에는 백미가 부의 상징으로 여겨져 백미를 선호했지만 먹을 것이 풍족한 현대에는 건강 상의 이유로 현미를 먹는 사람이 많아지고 있습니다. 백미는 포도당을 공급해주고 소화가 잘 되게 하지만 비타민과 미네랄의 함량이 적어 성인병에 걸릴 위험이 있습니다. 영양이 가득한 현미가 좋은 이유와 섭취할 때 주의할 점에 대해 알아두어 건강한 식생활 하시기 바랍니다.  현미란 현미는 수확한 벼에서 왕겨를 딴 것으로 도정하기 전의 쌀을 뜻합니다. 현미는 벼를 어떻게 도정하는지에 따라 나뉘어지고, 일반 현미, 발아 현미, 찹쌀 현미가 있습니다. 일반 현미는 쌀의 껍질을 제거한 후 백미로 도정하기 전 단계에 해당합니다. 발아 현미는 일반 현미를 인공적으로 싹을 틔운 것으로 적정한 온도와 수분, 산소의 공급이 필요합니다. 현미가 싹이 트면 인과 아니시톨로 변하게 되고 현미의 겉껍질이 부드러워집니다. 발아 현미는 일반 현미보다 포도당으로 전환되는 것이 상대적으로 지연되기 때문에 혈당 관리에 좋습니다. 식이섬유가 일반 현미보다 4배 높아 변비와 혈관 건강에 도움이 됩니다. 현미는 백미에 비해 소화 흡수가 느리고 단맛이 덜하지만 발아 현미는 백미와 비슷하게 부드럽고 단 맛이 돌아 현미를 싫어하는 사람도 맛있게 섭취할 수 있습니다. 현미 150g은 230kcal, 당질은 53g정도입니다. 같은 양의 백미에 비해 당질 함량이 5g정도 낮은 편이지만 영양은 더 가득합니다.  현미가 건강에 좋은 이유 하나, 당뇨병을 예방하고 증상을 완화합니다. 현미에 풍부한 식이섬유는 혈당치의 급격한 상승을 막아 혈당을 조절하고 혈당 지수도 낮아 소화 흡수가 느리기 때문에 당뇨병을 앓고 있거나 전 단계인 사람에게 도움이 됩니다. 탄수화물을 섭취하면 인슐린이 분비되어 췌장에 스트레스를 주는데 현미는 정제가 덜 되어 인슐린 분비 속도를 늦춰주기 때문에 췌장에 주는 부담도 줄일 수 있습니다. 둘, LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 합니다. 현미에 들어있는 스테아릴알코올과 옥타코시놀 성...

옥수수는 세계 3대 곡물 중 하나로 쌀, 보리와 함께 전세계에서 많이 소비되고 있는 곡물입니다. 사람 뿐만 아니라 가축의 사료로도 많이 사용되고 있고 약간의 영양소만 보충한다면 주식이 될 정도로 영양이 있고 맛도 좋은 훌륭한 식재료입니다. 옥수수는 6~9월 중순인 여름부터 초가을에 걸쳐 수확됩니다. 수확한 직후부터 당분이 전분으로 변해 맛이 떨어지므로 수확 직후 먹는 것이 가장 좋습니다. 옥수수의 작용과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 옥수수의 작용 옥수수에는 식이섬유가 풍부합니다. 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유가 껍질에 많이 포함되어 있습니다. 식이섬유는 장내 환경을 좋게 하고 장의 움직임을 활발하게 하여 변비를 해소해주고 대장암을 예방합니다. 변비가 있으면 피부가 거칠고 잡티가 생기는데 옥수수 속 식이섬유가 이것을 개선해줍니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈당치의 상승을 억제하는 기능이 있어 고혈압, 비만, 당뇨 등 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 옥수수에 포함된 비타민B1은 전신의 에너지 대사를 촉진하여 당분을 에너지로 빠르게 바꾸어 줍니다. 비타민B1이 부족하면 전신 권태감을 쉽게 느끼고 주의력이 저하되어 뇌 활동에 어려움이 생깁니다. 또한 알코올 대사를 활발하게 하고 피로 회복에 도움을 주며 어깨 결림, 손발의 마비 등을 예방하는 효과도 있습니다. 비타민B1은 수용성 비타민이지만 전분층에 쌓여 있어 옥수수를 삶아도 영양소는 남아 있습니다. 옥수수에는 비타민E도 많이 함유되어 있습니다. 이것은 활성 산소를 제거하여 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 또한 항산화 작용도 뛰어나 혈액순환을 촉진하고 냉증과 어깨 결림을 예방합니다. 기미와 주름을 없애주어 피부 미용에도 효과가 뛰어납니다. 옥수수에는 카로티노이드의 일종인 제아크산틴도 포함되어 있어 안티에이징 효과를 높여줍니다. 니아신과 비타민B2는 에너지 대사를 촉진하고 다이어트에 효과가 좋은 영양소로 옥수수에 풍부합니다. 니아신과 비타민B2는 피부와 점막의 재생을 촉진하고 구내염, 피부 염증, 눈의 ...

남녀노소 누구나 좋아하는 딸기는 세계 각국에서 손쉽게 먹을 수 있는 과일로 1월부터 5월이 제철입니다. 장미과의 여러 해 살이 풀에 속하며 줄기는 땅 위로 뻗고 잎은 세 개씩 붙은 겹잎의 형태입니다. 유럽 중부가 원산지이며 우리나라에는 1900년대 초에 전해졌습니다. 온도에 대한 적응력이 강하여 적도 부근의 해안에서 북극 가까운 지역까지 자라고 있으며 건조함에 약하여 다소 습한 토양에서 잘 자랍니다. 딸기를 먹으면 좋은 점과 요리 방법을 알고 생활에서 활용하시기 바랍니다. 딸기를 먹으면 좋은 점 딸기는 수분이 대부분을 차지하지만 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 딸기를 먹으면 좋은 점에 대하여 알아보겠습니다. 하나, 과일 중에서도 최고급 비타민C가 풍부합니다. 딸기는 "비타민C의 왕"이라고 할 정도로 비타민C가 풍부하게 들어있습니다. 자몽과 귤의 약 2배나 많습니다. 비타민C에는 항산화 작용이 있기 때문에 피부와 혈관의 노화를 방지하고 스트레스와 감기에 대한 저항력을 강화하는 작용이 있습니다. 중간 사이즈의 딸기 13알만 먹어도 하루에 필요한 비타민C의 양을 충족시킬 수 있으니 맛있는 딸기를 꼭 챙겨드시기 바랍니다. 둘, 몸의 수분대사에 관여하는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨에는 대사의 개선과 섭취한 나트륨을 소변으로 배설하는 작용이 있어 붓기 제거와 고혈압 예방에 도움이 됩니다. 셋, 철분이 많아 피로 해소와 빈혈 예방에 좋습니다. 딸기에 들어있는 철분은 비헴철로 식물성 식품에 많이 포함되어 있는 철분입니다. 철분은 헤모글로빈과 관련있으며 산소 전달 효율을 높여 빈혈을 예방합니다. 비타민B군 중 하나인 엽산도 풍부한데 이것은 적혈구의 생성을 도와 빈혈에 좋고, 태아의 정상적인 발육에 필요한 영양소로 임신을 계획하고 있거나 임신 중인 여성에게 특히 좋습니다.  넷, 체중 감량 효과가 있습니다. 딸기는 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 신진대사를 촉진하고 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 체내 축적된 지방 연소에 효과적이며 영양가도 높아 다이어트에...