여주의 효능

여주는 당뇨에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 최근 한국당뇨병학회지에 실린 당뇨에 도움되는 식품에도 선정되었는데요. 비타민, 무기질, 폴리페놀 성분도 다량 들어있어 항산화 항염증 효과도 있습니다.  비타민C는 다른 과채류에 비해 20배 정도 많고 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있습니다. 약의 원료로도 쓰이고 있는 여주의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.    여주의 효능 당뇨 예방 및 개선  여주의 열매와 씨앗에는 식물인슐린으로 불리는 P-인슐린과 카란틴 성분이 있어 당뇨 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 식물인슐린은 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당 수치를 조절합니다.  카란틴은 산삼, 인삼 등에 많이 함유된 사포닌의 한 종류입니다. 열매 껍질에 많이 포함되어 있어 껍질을 말려 차로 끓여 먹거나 환, 즙 등의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.  항염증 효과  원인을 알 수 없는 만성염증은 호흡기 및 알레르기 질환, 비만, 우울증, 암 등 다양한 질병을 일으키므로 개인 면역력 관리가 중요합니다. 여주는 염증 관리에 효과적인 식품으로 꾸준히 섭취하면 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.  소화 개선  담즙의 생성을 증가시켜 지방이 많은 음식의 소화를 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 이런 작용들은 전반적인 소화 능력을 향상시킵니다.  면역력 강화  면역력이 약해지면 세균, 바이러스, 이물질 등이 신체에 침투하기 쉽고 각종 감염성 질병에 걸리기 쉬운 상태가 됩니다. 여주에 포함된 비타민C는 레몬의 4배로 면역체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호해줍니다.  눈 건강  여주에는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 해소하고 안구건조증 및 시력 개선에도 영향을 줍니다.  여주 섭취 시 주의할 점  여주는 성질이 냉하고 쓴맛이 강...

생강의 특징과 효능

생강은 일년 내내 먹을 수 있는 식재료입니다. 여름에는 냉방병에 걸리지 않도록 활용하고 겨울에는 몸속까지 따뜻하게 유지하게 하는 좋은 재료입니다. 암 예방에도 도움이 되고 입냄새 제거에도 좋습니다. 건강을 유지하기 위한 보조수단으로서 생강은 매우 편리한 식재료이므로 요리할 때마다 의식적으로 활용하는 습관을 갖기를 추천합니다. 오늘은 생강의 효능과 활용 방법에 대해 알려드리겠습니다.
생강


생강의 특징

생강은 생강목 생강과에 속하는 여러해살이풀로 아시아 남동부가 원산지입니다. 생강의 뿌리 줄기는 옆으로 자라고 육질은 황색 덩어리로 자랍니다. 주변에서 손쉽게 접할 수 있는 생강은 400종류가 넘는 천연의 화학 성분이 포함되어 있는 건강 성분의 보물창고입니다. 유효한 성분들을 버리는 것 없이 온전히 섭취하려면 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 특유의 매운 맛이 있어 먹기 어려우므로 건조시켜 분말 형태로 먹는 것이 좋습니다. 생강에서 섭취할 수 있는 성분은 주로 비타민, 미네랄, 진저롤, 쇼가올입니다. 진저롤은 자연 그대로의 생강에 많이 들어있고 고온으로 가열하면 쇼가올 성분으로 변합니다. 진저롤과 쇼가올은 체내의 혈액순환을 촉진하고 체온을 높여주는 효과가 있습니다. 생강에 있는 성분들은 항염증, 항산화 작용을 하므로 신체 건강을 유지하는 데 아주 좋습니다. 진저롤은 발한을 촉진하는 작용이 있어 여분의 열을 신체에서 방출하므로 여름을 시원하게 보낼 수 있게 해줍니다. 해독과 붓기의 해소 작용도 있어 더위로 몸이 지쳤을 때 생강을 먹으면 좋습니다. 쇼가올은 발한 작용과 혈행 촉진 효과가 있어 신체를 따뜻하게 하므로 겨울에 적합합니다. 

생강의 효능

하나, 항염증 작용이 있습니다. 생강의 진저롤 성분은 항염증 작용이 뛰어나 변형성 관절염이나 류머티즘 관절의 통증 완화에 효과가 있습니다. 체내 염증이 있을 경우 염증성 화학물질인 류코트리엔이 생성되는데 진저롤이 그 생성을 억제합니다. 둘, 소화를 촉진하고 위를 건강하게 해줍니다. 생강을 먹으면 소화가 잘되고 메스꺼움과 속 울렁거림을 줄여줍니다. 멀미가 날 때 생강을 먹으면 진정이 되므로 오랜 시간 차나 비행기, 배 등을 탈 때 생강을 먹는 것이 좋습니다. 임산부의 입덧에도 효과가 있어 임신 초기부터 생강차를 조금씩 마시면 입덧을 예방할 수 있습니다. 다만 다량 섭취하면 태아에 영향을 미칠 수 있으므로 의사와 상의한 후 적당량을 섭취하는 것이 바람직합니다. 셋, 항균 작용을 합니다. 생강은 대장균이나 포도상구균, 살모넬라균 등 세균의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 생강을 자주 섭취하면 장내 환경이 정돈되고 치은염, 치주염 등 세균에 의한 염증을 줄일 수 있습니다. 식사로부터 발생할 수 있는 식중독도 예방할 수 있습니다. 유치원, 학교의 단체 급식을 하는 곳은 식중독의 위험이 많으므로 이것에 대비해 평소 생강을 꾸준히 섭취하면 위험에서 벗어날 수 있습니다. 넷, 혈액 순환을 촉진합니다. 생강의 진저롤 성분은 혈액 순환을 촉진하는 기능이 있습니다. 혈류가 좋아지면 일시적으로 땀 나기 쉬운 상태가 되므로 붓기 해소나 해독 효과를 기대할 수 있습니다. 피부도 좋아지므로 여성에게 최적의 식재료라고 할 수 있습니다. 다섯, 신체를 따뜻하게 합니다. 생강을 가열하면 진저롤이 쇼가올로 변하는데 쇼가올은 신체를 중심부터 따뜻하게 하는 작용이 있어 몸의 한기를 몰아내고 감기 증상을 완화시킵니다. 쇼가올 성분은 가열해야 얻을 수 있으므로 생강을 넣은 스프나 차로 먹는 것이 좋습니다. 여섯, 당뇨병 위험을 완화합니다. 생강에는 인슐린 수치와 대사 개선을 촉진하는 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 인슐린 수치가 개선되면 포도당을 세포가 잘 흡수하게 되어 혈액 속 당분 수치를 줄여주므로 당뇨병의 위험을 경감시킬 수 있습니다. 다만 생강 쿠키나 설탕 절임 같은 당분이 많은 생강 음식은 혈당 감소 효과가 반감되므로 주의해야 합니다. 

생강의 활용 방법

생강을 얇게 썰어 물에 담가 매운 맛을 빼고 이를 설탕을 넣어 오랜 시간 졸이면 정과가 만들어지고 말려서 설탕을 뿌리면 편강이 됩니다. 술 안주나 간식으로 먹기 좋습니다. 생강은 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향이 있어 많은 사람들이 애용하는 식재료로 카레가루나 제과 제빵 음료에도 두루 쓰이고 있습니다.