여주의 효능

여주는 당뇨에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 최근 한국당뇨병학회지에 실린 당뇨에 도움되는 식품에도 선정되었는데요. 비타민, 무기질, 폴리페놀 성분도 다량 들어있어 항산화 항염증 효과도 있습니다.  비타민C는 다른 과채류에 비해 20배 정도 많고 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있습니다. 약의 원료로도 쓰이고 있는 여주의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.    여주의 효능 당뇨 예방 및 개선  여주의 열매와 씨앗에는 식물인슐린으로 불리는 P-인슐린과 카란틴 성분이 있어 당뇨 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 식물인슐린은 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당 수치를 조절합니다.  카란틴은 산삼, 인삼 등에 많이 함유된 사포닌의 한 종류입니다. 열매 껍질에 많이 포함되어 있어 껍질을 말려 차로 끓여 먹거나 환, 즙 등의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.  항염증 효과  원인을 알 수 없는 만성염증은 호흡기 및 알레르기 질환, 비만, 우울증, 암 등 다양한 질병을 일으키므로 개인 면역력 관리가 중요합니다. 여주는 염증 관리에 효과적인 식품으로 꾸준히 섭취하면 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.  소화 개선  담즙의 생성을 증가시켜 지방이 많은 음식의 소화를 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 이런 작용들은 전반적인 소화 능력을 향상시킵니다.  면역력 강화  면역력이 약해지면 세균, 바이러스, 이물질 등이 신체에 침투하기 쉽고 각종 감염성 질병에 걸리기 쉬운 상태가 됩니다. 여주에 포함된 비타민C는 레몬의 4배로 면역체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호해줍니다.  눈 건강  여주에는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 해소하고 안구건조증 및 시력 개선에도 영향을 줍니다.  여주 섭취 시 주의할 점  여주는 성질이 냉하고 쓴맛이 강...

땅콩이 주는 이로움과 활용 방법

땅콩은 브라질을 중심으로 한 남미 대륙이 원산지이며 1780년을 전후로 우리나라에 도입되어 개화기가 지난 다음 본격적인 재배가 이루어졌습니다. 고단백 고지방 성분의 땅콩은 남녀노소 누구나 즐기는 건강 간식이며 일반 콩보다 지질이 3배 가량 높고, 26종의 무기질과 13종의 비타민 등 건강 성분이 가득합니다. 땅콩은 땅콩버터로 가장 많이 소비되고 그 다음이 제과용입니다. 땅콩의 건강 성분을 그대로 포함한 땅콩유도 인기가 좋습니다. 이번 글에서는 땅콩이 주는 건강 상의 이로움과 땅콩의 활용 방법에 대해 알려드리겠습니다.
땅콩


땅콩이 주는 이로움

첫째, 땅콩을 먹으면 당뇨를 예방할 수 있습니다. 땅콩은 글리세믹 지수가 낮은 음식으로 식후 혈당의 급격한 상승을 막습니다. 탄수화물 함량이 많은 식사 시에 땅콩을 곁들인다면 당뇨 개선 및 예방에 도움을 얻을 수 있습니다. 땅콩 속 껍질에도 플라보노이드 성분이 풍부해 비만과 당뇨, 지방간 등의 성인병을 예방할 수 있습니다. 둘째, 피부 미용과 탈모에 도움이 됩니다. 땅콩에는 피부에 좋은 건강한 단일 불포화 지방산과 레스베라트롤 등의 항산화 물질이 풍부하고, 피부 비타민이라 불리는 비타민 E와 식이섬유가 가득합니다. 세포를 손상시키는 자유 라디칼과 독소를 제거하여 피부를 맑고 윤기있게 해줍니다. 또한 비오틴도 들어 있어 탈모를 예방합니다. 셋째, 혈관 건강에 좋습니다. 땅콩에는 불포화 지방산이 풍부하여 피를 맑게 해주고, 올레인산인이라는 오메가 9가 포함되어 있어 LDL 콜레스테롤을 줄여주어 고지혈증을 예방합니다. 오메가 3 성분도 풍부하여 염증의 발생을 억제하고 혈액 순환을 잘 되게 하여 동맥경화와 심근경색 등의 혈관 질환을 예방합니다. 땅콩에는 칼륨 성분도 풍부하여 나트륨의 배출을 돕고 체내 수분량을 조절하여 붓기를 없애줍니다. 넷째, 뇌 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 땅콩에 들어있는 비타민 B와 레시틴 성분이 뇌의 혈류 흐름을 좋게 하고 두뇌 회전도 빠르게 하여 두뇌 활동이 많은 수험생과 직장인들에게 좋습니다. 다섯째, 땅콩은 위장을 윤택하고 부드럽게 하여 소화에 도움이 됩니다. 풍부한 올리고당과 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되고 장 운동을 도와 변비 예방에도 좋습니다. 특히 노인성 변비가 있는 경우 땅콩 한 줌을 먹으면 배변 활동에 큰 도움을 받을 수 있습니다. 

땅콩의 효과를 극대화하는 먹는 방법

땅콩이 가진 건강 상의 효과를 최대한 누리려면 다음의 세 가지에 주의해서 먹는 것이 좋습니다. 하나, 떫은 껍질과 땅콩을 함께 먹어야 합니다. 안티에이징과 피부 미용 효과, 항암, 치매 예방에 효과를 기대할 수 있는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤은 땅콩의 껍질 부분에 많이 포함되어 있습니다. 껍질은 떫은 맛이 있어 벗겨내고 먹는 것이 일반적인데 이것은 폴리페놀을 버리는 것이므로 꼭 껍질까지 함께 섭취하도록 합니다. 둘, 과식하지 않도록 합니다. 땅콩의 건강 효과를 얻으려면 한번에 많이 먹는 것보다 조금씩 자주 꾸준히 먹는 것이 중요합니다. 하루 30알 정도를 꾸준히 먹어보세요. 30알은 약 30g 정도로 칼로리는 174kcal입니다. 이 정도의 양은 체중 증가에 큰 영향을 주지 않으면서 건강하게 땅콩을 즐길 수 있는 양입니다. 땅콩은 식이섬유가 풍부하여 소화 시간이 긴 편이며 한꺼번에 너무 많은 양을 먹어 소화에 부담을 주지 않도록 주의해야 합니다. 셋, 먹기 직전에 볶아 먹는 것이 좋습니다. 땅콩은 기름 성분이 많아 볶은 지 오래되면 기름 성분이 산화되어 건강에 해롭습니다. 볶아놓은 지 오래된 땅콩은 먹지 않는 것이 좋으며 염분과 당 성분을 가미한 땅콩보다는 생땅콩을 볶아 먹는 것이 좋습니다. 

땅콩의 활용 방법

땅콩버터는 땅콩을 으깬 후 설탕, 소금, 유지성분, 우유, 첨가물 등이 배합된 것으로 땅콩의 효능을 그대로 얻을 수 있는 식품입니다. 땅콩버터에는 마그네슘, 칼륨, 아연 같은 필수 비타민과 미네랄이 풍부하여 2스푼만 먹어도 7g이 넘는 단백질을 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 땅콩버터를 식사 전에 한 스푼 먹으면 혈당의 급격한 상승을 막고 식사량 조절에도 도움을 받을 수 있습니다. 땅콩과 검은콩을 간장과 올리고당을 넣어 졸여먹는 반찬도 있습니다. 평소 콩반찬을 싫어하는 사람도 땅콩의 고소함과 올리고당의 단맛이 곁들여지면 편식하지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다. 땅콩은 가루 형태로 만들어져 제과 제빵에 많이 이용됩니다. 특유의 고소함과 향기로 식욕을 자극하여 건강 간식으로 인기가 좋습니다.