여주의 효능

여주는 당뇨에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 최근 한국당뇨병학회지에 실린 당뇨에 도움되는 식품에도 선정되었는데요. 비타민, 무기질, 폴리페놀 성분도 다량 들어있어 항산화 항염증 효과도 있습니다.  비타민C는 다른 과채류에 비해 20배 정도 많고 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있습니다. 약의 원료로도 쓰이고 있는 여주의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.    여주의 효능 당뇨 예방 및 개선  여주의 열매와 씨앗에는 식물인슐린으로 불리는 P-인슐린과 카란틴 성분이 있어 당뇨 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 식물인슐린은 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당 수치를 조절합니다.  카란틴은 산삼, 인삼 등에 많이 함유된 사포닌의 한 종류입니다. 열매 껍질에 많이 포함되어 있어 껍질을 말려 차로 끓여 먹거나 환, 즙 등의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.  항염증 효과  원인을 알 수 없는 만성염증은 호흡기 및 알레르기 질환, 비만, 우울증, 암 등 다양한 질병을 일으키므로 개인 면역력 관리가 중요합니다. 여주는 염증 관리에 효과적인 식품으로 꾸준히 섭취하면 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.  소화 개선  담즙의 생성을 증가시켜 지방이 많은 음식의 소화를 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 이런 작용들은 전반적인 소화 능력을 향상시킵니다.  면역력 강화  면역력이 약해지면 세균, 바이러스, 이물질 등이 신체에 침투하기 쉽고 각종 감염성 질병에 걸리기 쉬운 상태가 됩니다. 여주에 포함된 비타민C는 레몬의 4배로 면역체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호해줍니다.  눈 건강  여주에는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 해소하고 안구건조증 및 시력 개선에도 영향을 줍니다.  여주 섭취 시 주의할 점  여주는 성질이 냉하고 쓴맛이 강...

생밤의 주요 영양소와 건강 효과 주의할 점

가을이 되면 밤송이가 크게 영글어 가며 뾰족한 가시를 뚫고 밖으로 나옵니다. 맛도 좋지만 영양소가 풍부하여 건강에 많은 도움이 되는 열매입니다. 동의보감에 따르면 밤은 성질이 따뜻하고 맛을 짜며 독은 없다고 나와 있습니다. 위장을 든든하게 하고 배가 고프지 않게 하여 예로부터 즐겨 먹었던 견과류에 속합니다. 한방에서는 밤껍질을 통째로 다려 먹으면 위장병이 사라지고 당뇨로 인한 소갈 현상을 멎게 한다고 알려져 있습니다. 익혀 먹는 것보다 말려 생으로 먹는 것이 건강 효과가 좋다고 하니 가을이 제철인 밤을 자주 먹어 건강한 생활을 하기를 추천합니다. 밤에 포함된 주요 영양소와 건강 효과, 먹을 때 주의할 점을 알려드리겠습니다. 
생밤


생밤의 주요 영양소와 건강 효과

생밤에는 탄수화물과 아미노산 대사를 지원하는 비타민B1이 풍부합니다. 비타민B1은 티아민이라고 불리는 수용성 비타민으로 탄수화물 대사에 필수적입니다. 피로 회복이나 신경, 근육의 기능을 정상적으로 유지하는 기능도 가지고 있습니다. 밤에는 100g당 0.21mg의 비타민B1이 들어있는데 하루 권장량인 1.1~1.3mg을 채우기 위한 간식으로 먹으면 좋습니다. 밤에는 탄닌 성분이 풍부한데 항산화 작용을 하여 노화와 암을 예방합니다. 탄닌은 떫은 성분으로 밤 속껍질에 주로 들어있습니다. 폴리페놀 화합물 중 하나로 항산화 작용이 뛰어나 혈관 노화를 방지해 동맥경화를 예방합니다. 밤의 속껍질을 팩으로 활용하면 모공을 작게 해주는 수렴 작용도 기대할 수 있어 화장품의 원료로 쓰이기도 합니다. 밤에는 비타민C가 풍부하여 피부에 좋습니다. 비타민C는 수용성 비타민 중 하나로 레몬과 오렌지 등의 감귤류에 많이 함유되어 있습니다. 밤 100g당 33mg의 비타민C가 들어있는데 이는 하루 권장량인 100mg의 1/3에 해당하는 분량입니다. 밤 1알이 20~25g정도이므로 약 5알만 먹으면 많은 양의 비타민을 섭취할 수 있습니다. 비타민C는 항산화 효과도 뛰어나므로 심근경색, 동맥경화, 고지혈증 등의 성인병 예방에도 좋습니다. 밤에는 식이섬유가 풍부하여 변비를 해소하고 장내 환경을 정돈해줍니다. 100g당 4.2g의 식이섬유가 들어있어 장내 노폐물을 제거하고 유익균을 늘려 장 건강을 도와줍니다. 또한 위장에 식이섬유가 머물러 혈당치의 급격한 상승을 막아주는 효과도 있습니다. 밤에는 칼륨이 풍부하여 붓기를 해소하고 고혈압을 예방합니다. 칼륨은 체내에 쌓인 노폐물과 수분을 배출하는 작용이 있어 혈압을 정상적으로 유지해줍니다. 밤에는 리놀레산 성분이 다량 함유되어 있어 중성지방의 수치를 낮추고 혈액의 흐름을 원활하게 해주어 혈관질환을 예방합니다. 배탈, 설사를 멈추는 효과도 있습니다. 소화가 잘 안되고 묽은 변을 자주 보는 경우 밤을 구워먹으면 효과가 있습니다. 밤에는 비타민A가 풍부하여 눈 건강에 도움이 됩니다. 장시간 컴퓨터나 핸드폰을 사용하여 눈의 피로가 심할 경우 밤을 먹으면 눈의 피로가 해소되고 시력도 좋아져 백내장, 야맹증, 녹내장 등 눈 질환을 예방하고 개선하는 데 도움을 받을 수 있습니다. 

생밤을 먹을 때 주의할 점

밤은 따뜻한 성질을 지니고 있어 몸에 열이 많은 사람이나 열사병에 걸린 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 탄수화물 성분이 많아 과하게 먹으면 체중이 증가할 수 있으니 적당량 섭취하는 것을 권합니다. 밤에 풍부한 칼륨은 신장 질환 환자에게는 부담이 될 수 있으므로 너무 많이 먹지 않도록 해야 합니다. 밤을 많이 먹으면 기가 막힐 수 있으니 어린 아이들은 익힌 밤을 적당량 먹어야 합니다. 탄수화물 함량도 높은 편이므로 과다 섭취 시 체중이 증가할 수 있습니다. 특히 익힌 밤은 맛이 좋아 과식하기 쉬우니 섭취량에 신경써야 합니다. 탄닌 성분이 변비를 일으킬 수 있으니 변비가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 

밤을 오랫동안 싱싱하게 보관하는 방법

밤은 가을이 제철이라 가장 맛이 좋지만 보관이 쉽지 않습니다. 생밤을 냉동 보관하면 맛이 변하니 냉장 보관 해야 합니다. 가장 좋은 방법은 생밤을 소금물에 살짝 담가두어 벌레먹은 밤은 버리고 상태가 좋은 밤을 골라 신문지에 싸서 김치냉장고에 보관하는 것입니다. 좀 더 오랫동안 보관하고 싶다면 밤을 삶아서 냉동고에 보관하는 것입니다. 껍질을 까서 보관하면 더 오래 밤을 즐길 수 있지만 껍질까는 것이 쉽지 않으니 소금물에 30분 정도 담갔다가 냉동실에 보관하시면 좋습니다. 





생밤의