건강한 생활

파인애플은 브라질이 원산지인 열대 과일로 파인애플과 아나나스속의 다년초입니다. 소나무와 유사하고 사과의 맛을 닮았기에 파인애플이라고 이름 지어졌습니다. 코스타리카, 브라질, 필리핀 등의 따뜻한 지역에서 생산되며 우리나라에는 1962년 4월 미국 하와이에서 파인애플 나무를 구입하여 제주도에 시험 재배 하였습니다. 통조림의 형태로 수입된 것은 일제 강점기 대만으로부터 이며 1967년 육지로 들여와 충무를 시작으로 진주, 대구, 광주, 나주, 대전을 거쳐 1970년대 초에는 서울 근교에서도 재배가 가능합니다. 달콤한 맛과 소화에 도움이 되는 파인애플의 주요 영양소와 먹으면 좋은 점, 활용 방법 등을 잘 알아두어 맛있는 파인애플을 건강하게 즐기시기를 바랍니다.  파인애플의 주요 영양소 파인애플에는 다양한 영양소가 많이 포함되어 있지만 그 중 비타민B1, 비타민C, 식이섬유, 브로멜라인, 탄수화물, 철 마그네슘 칼륨 등의 미네랄이 대표적입니다. 비타민B1은 피로 회복에 좋으며 탄수화물 대사에 필수적인 비타민입니다. 탄수화물을 분해하여 에너지를 생성할 때 비타민B1이 효소의 작용을 돕는 보조 효소의 역할을 하며 이것이 부족하면 당 대사에 문제가 생기고 피로 물질인 젖산이 생성됩니다. 비타민C는 항산화 비타민으로 피부와 혈관의 노화를 방지하고 면역력을 향상시킵니다. 콜라겐 합성에 관여하여 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 멜라닌 색소의 침착을 방지하여 피부를 맑고 깨끗하게 해줍니다. 체내 활성 산소를 제거하여 불필요한 염증을 줄여주고 스트레스 완화 효과도 기대할 수 있습니다. 식이섬유는 변의 부피를 늘려 배변 활동에 큰 도움을 주고 장내 환경을 건강하게 개선하여 대장암과 생활습관병을 예방합니다. 또한 혈당의 급격한 상승을 막아 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 단백질 분해효소인 브로멜라인은 고기를 분해하여 소화가 잘 되게 해줍니다. 다만, 60도 이상의 고온으로 가열할 경우 효과가 없어지므로 조리 시간을 짧게 해야 합니다. 탄수화물은 단백질, 지방과 함께 3대 영양소에 속하...

겨울철을 대표하는 과일은 귤입니다. 비타민C가 풍부하여 피로 회복, 감기 예방에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 별도의 세척 과정을 거치지 않아도 겉 껍질을 벗겨내면 농약에 대한 걱정 없이 맛있고 쉽게 과육을 즐길 수 있습니다. 귤나무는 가지가 가늘고 끝이 뾰족한 짙은 녹색 잎을 가졌고 크기는 오렌지보다 작습니다. 감귤류 과일은 좋은 영양 성분과 항산화 특성으로 오랫동안 건강상 가치를 인정받아 왔습니다. 이번 글에서는 귤에 대한 기본 정보와 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.  귤에 대한 기본 정보 귤은 인도 지방의 열대림이 원산지로 전 세계적으로 다양한 종류의 감귤류가 재배되고 있습니다. 제철은 10월에서 1월로 겨울철에 많이 소비됩니다. 귤에도 종류가 많은데 밀감, 황금향, 천혜향, 레드향, 한라봉 등이 대표적입니다. 밀감은 제주 전역에서 생산되며 당도가 높고 향이 좋으며 작은 것이 맛있습니다. 황금향은 천혜향과 한라봉을 교배하여 만든 것으로 3년 이상 자라야 수확이 가능합니다. 천혜향보다 껍질이 두껍고 새콤달콤한 맛이 강합니다. 천혜향은 오렌지와 귤을 교배시킨 품종으로 다른 귤에 비해 껍질이 얇고 단맛이 강합니다. 레드향은 한라봉과 귤을 교배한 것으로 표면이 약간 울퉁불퉁하고 귤보다 크기가 약간 큽니다. 알맹이가 굵고 통통해 식감이 좋고 달콤한 맛이 강해 남녀노소 인기가 있습니다. 한라봉은 청견과 폰깡이 합해진 종으로 크기나 모양은 오렌지와 비슷하고 감귤보다 당도가 높고 비타민C가 많이 포함되어 있습니다. 귤은 다양한 영양 성분이 풍부하여 여러 질환에 효과적입니다. 귤 100g에는 비타민C가 35mg, 비타민E가 0.24mg, 칼륨 130mg, 칼슘 17mg, 철분 0.1mg, 인 12mg을 비롯해 비타민A와 B, 아연, 엽산 등이 들어있습니다. 식이섬유도 풍부하여 대장과 혈관 건강에도 긍정적 영향을 미칩니다.  귤의 효능 하나, 귤은 항산화 작용이 있습니다. 각종 비타민과 항산화 물질이 풍부하여 몸의 노화를 막고 혈관 질환을 예방합니다....

동물성 단백질은 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 근육과 머리카락, 손톱 등 사람 신체 조직을 구성하는 데 도움을 줍니다. 단백질이 풍부한 식품에는 고기류, 생선류, 유제품, 대두 제품 등이 있습니다. 각 식품별로 단백질 함량의 차이와 효과가 다르니 골고루 챙겨 먹는 것이 좋습니다. 닭고기는 다른 육류에 비해 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트와 혈관 질환 예방에 효과적인 식품입니다. 닭은 주로 껍질에 지방이 분포되어 있으므로 껍질을 제거한 살코기를 섭취하면 지방 걱정 없이 몸의 대사를 활발하게 하는 비타민B6를 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 피로 회복에 효과적인 이미다졸 디펩티드도 닭 튀김에 많이 들어 있고 판토텐산도 풍부하여 탄수화물과 지질 대사에 좋습니다. 주변에서 쉽게 접할 수 있는 닭고기의 영양 효과와 활용할 때 주의점에 대해 알아보겠습니다.  닭고기란 닭고기는 꿩과의 속하는 육류로 소고기, 돼지고기와 함께 세계적으로 인기있는 고기의 종류입니다. 종교상의 이유나 문화적 배경으로 소나 돼지고기는 먹을 수 없는 나라도 있지만 닭고기는 금기시하는 나라가 없습니다. 닭은 달걀과 고기를 얻기 위해 기르는 가축으로 머리에 붉은 볏이 있고 날개는 있으나 퇴화하여 날지 못합니다. 생후 170~200일이 지나면 알을 낳을 수 있습니다. 우리나라는 삼국시대 이전부터 사육되고 있었고 야생의 멧닭이 가축화된 것이 닭입니다. 육계는 고기용 닭으로 코니쉬, 코친, 브라마, 브레스, 피투 데 칼레야, 구엄닭이 있습니다. 코니쉬는 영국 콘웰 지방이 원산지로 암수 체형이 비슷합니다. 깃털 색에 따라 암색, 백색, 담황색 등 다양한 종류가 있고 온난한 기후에서 사육됩니다. 코친은 중국이 원산지로 체질이 강건하고 성질은 온순합니다. 추위에 잘 견디는 특징이 있습니다. 브라마는 다리까지 털이 나고 인도의 브라마버터 지방이 원산지입니다. 닭 중 체구가 가장 크고 육질이 우수합니다. 브레스는 프랑스 대표 토종닭으로 프랑스 보나가 원산지이며 고급 식재료로 여겨집니다. 피투 데 칼레야...

돼지고기는 영양이 풍부한 장수 식품으로 실제 일본 장수 지역 오키나와 주민의 1인 당 돼지고기 소비율은 전국 평균에 비해 훨씬 높다고 합니다. 단백질과 비타민B군이 풍부한 돼지고기는 미용과 피로 회복을 위해 좋은 식재료입니다. 다른 육류에 비해 가격도 저렴한 편이라 손쉽게 우리 식탁에서 볼 수 있는 돼지고기의 건강 효과와 효과적으로 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.  돼지고기의 건강 효과 활성산소를 제거해 노화를 예방합니다. 필수 아미노산이 풍부해 빈혈을 개선하고 인, 칼륨 등의 성분이 많아 성장기 어린이의 발달에 좋습니다. 미네랄 성분이 많아 신진대사를 활발하게 하고 혈액순환에 도움이 됩니다. 돼지고기는 에너지 충전에 좋습니다. 살코기에 풍부한 단백질과 비계 부분의 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철 등의 성분은 몸의 에너지를 보충해주고 소화 흡수 속도를 늦춰 오래도록 배가 고프지 않게 해줍니다. 뇌 활동을 활발하게 합니다. 뇌 신경의 60%가 지방인데 이 중 필수 지방산인 리놀산이 같은 양의 소고기에 비해 5배 더 많이 함유되어 있습니다. 돼지고기의 필수 아미노산 성분은 철분 흡수를 높여 빈혈을 예방해 줍니다. 돼지고기에는 비타민B군이 풍부한데 그 중 비타민B1은 탄수화물을 연소하여 에너지로 바꾸어 주는 데 필수적인 영양소로 돼지고기 100g당 0.98mg이 함유되어 있어 소와 닭고기의 10배 이상입니다. 돼지고기에는 아미노산 균형이 좋은 양질의 단백질이 풍부합니다. 단백질은 머리카락, 피부, 장기 등 신체의 구성을 위해 꼭 필요한 영양소로 단백질이 부족하면 근육량이 줄어들어 피로를 쉽게 느끼고 당 대사에 어려움이 생깁니다. 체내에서 합성이 되지 않아 음식으로 보충해야 하는 아미노산 9종류를 필수 아미노산이라고 부르는데 아미노산 균형이 잘 맞는 완전 식품 중 하나가 돼지고기입니다. 특히 살코기 부분의 단백질 함량이 많습니다. 콜레스테롤 수치를 억제하는 불포화 지방산이 풍부합니다. 돼지고기에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 올레산과 리놀레산이 많이 포...

멜론은 쌍떡잎식물 박목 박과의 덩굴성 한해살이 식물로 북아프리카, 중앙아시아, 인도가 원산지입니다. 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되고 단맛이 강해 아이스크림, 주스 등으로 많이 먹는 과일입니다. 멜론은 달콤한 향과 과육을 가진 열대 과일에 속하지만 우리나라에서도 비닐하우스 재배를 통해 많이 생산되고 있습니다. 품종에 따라 페르시아 멜론, 머스크 멜론, 칸탈로프 멜론 등 모양과 맛이 조금씩 차이가 있지만 건강 상의 이점은 비슷합니다. 이번 글에서는 멜론의 종류와 건강 상의 이점, 요리 방법에 대해 알려드리겠습니다. 멜론의 종류 크게 7가지로 나눌 수 있습니다. 칸탈로프 멜론은 과육이 오렌지색을 띠며 질감있는 골 무늬가 특징입니다. 맛이 달고 멜론 향이 진하며 항산화 효과가 뛰어나 말려 가루를 내어 건강 보조 식품으로 활용하기도 합니다. 감로 멜론은 과육이 연녹색이고 당도가 높아 붙여진 이름입니다. 껍질이 노란색이며 매끈하고 단단합니다. 카사바 멜론은 껍질 표면이 울퉁불퉁하고 과육은 미색이 섞인 흰색입니다. 향이 약하고 단맛이 조금 부족해 레몬이나 라임을 섞어 풍미를 높여주기도 합니다. 머스크 멜론은 껍질이 두껍고 거친 질감이 있습니다. 과육은 분홍색, 오렌지색을 띠며 향기를 머금고 있습니다. 다른 과일에 비해 칼륨의 양이 약간 많고, 비타민과 아미노산이 풍부하여 신진대사를 활발하게 합니다. 카나리아 멜론은 중심에 빈 공간이 있고 흰색 과육이 매우 달콤합니다. 수박도 멜론의 한 종류로 초록색 바탕에 검은색 줄무늬가 있는 단단한 껍질 속에 붉은 과육이 담겨 있습니다. 수분 함량이 많아 갈증 해소에 탁월합니다. 오겐 멜론은 작고 둥근 모양으로 껍질이 단단하고 매끈하며 골이 나 있습니다. 과육은 진한 분홍색 또는 연녹색을 띠고 과즙이 풍부합니다.  멜론의 건강 상의 이점 하나, 혈관 질환을 예방합니다. 칼륨 성분이 풍부하여 몸의 붓기를 해소하고 혈관에 축적된 나트륨, 노폐물 등을 배출시켜 혈액순환을 촉진하고 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 혈관 및 심장질환을 ...

사과는 과일의 왕으로 "하루 1개의 사과를 먹으면 의사를 멀리한다"는 영국 속담이 있을 정도로 대중적이고 영양가가 높은 과일입니다. 겨울이 제철이지만 품종에 따라 계절 상관없이 재배되어 다양한 맛과 식감으로 일년 내내 즐길 수 있습니다. 사과는 충분한 양의 햇볕, 맑고 깨끗한 공기와 물, 비옥한 토양에서 잘 자라며 우리나라에서도 신선함과 맛, 품질을 모두 갖춘 사과가 많이 재배되고 있습니다. 오늘은 맛과 건강 모두를 사로잡은 사과의 건강 상 좋은 점과 활용법에 대해 알아보겠습니다.  사과에 대한 기본 정보 사과는 장미과의 장엽교목이며 약 4000년 전에 재배되기 시작하여 16~17세기 경 유럽 각지에 퍼진 후 미국으로 전해져 많은 품종 개량이 이루어졌습니다. 동양에서는 중국에서 1세기 경에 재배한 기록이 있습니다. 사과는 아담과 이브의 금단의 열매로 등장하고 여러 나라의 신화에 등장하는 역사가 오래된 과일입니다. 우리나라에는 1901년 미국인 선교사에 의해 개량종이 처음 도입되었으며 그 후 다양한 품종 개량이 이루어져 많이 재배되고 있습니다. 한의학에서는 원기를 좋게 하고 타액을 방출하여 갈증을 멈추고 위장을 튼튼하게 한다고 기록되어 있습니다. 난치병이나 희귀병 환자들의 경우 당근과 사과를 기본으로 하여 다른 채소나 과일을 첨가해 갈아마시는 형태의 식이요법이 인기를 얻고 있고 실제 효과를 체험한 사람도 많습니다. 사과의 종류는 대표적으로 후지, 썸머킹, 홍로, 홍옥 품종이 있습니다. 후지는 우리나라에서 가장 많이 재배되고 있고 부사라고도 하며 10월 하순부터 11월 상순이 수확기 입니다. 황록색 바탕에 담홍색 줄무늬가 껍질에 있고 과육은 황백색이며 치밀하고 단단하여 과즙이 풍부하고 당도가 높습니다. 썸머킹은 청색과 붉은 색이 섞인 겉껍질을 가진 사과로 새콤달콤한 맛이 나며 과육이 단단하고 과즙이 풍부합니다. 아삭거리는 식감이 좋고 7월 중순이 수확시기입니다. 홍로는 신맛이 거의 없고 당도가 높으며 9월 상순 추석 무렵이 수확기입니다. 홍옥은 ...

수분이 많고 단맛이 좋아 여름이면 꼭 찾게 되는 과일이 복숭아입니다. 무르기 쉬워 보관이 어려운 단점을 보완해 통조림으로 만들어 일년 내내 즐길 수 있습니다. 대표적인 알카리성 식품으로 공해와 환경오염, 합성첨가물 등으로 산성화된 우리 몸의 건강을 지켜주는 건강 과일이 복숭아입니다. 식이섬유와 다양한 비타민이 풍부해 다이어트와 피부건강, 성인병 예방에도 도움이 되는 복숭아의 효능과 부작용에 대해 살펴보겠습니다.  복숭아의 효능  하나, 피로 회복의 효과가 있습니다. 복숭아에 풍부한 비타민, 무기질, 당류, 유기산, 펙틴은 체내의 피로를 풀고 혈액순환을 촉진하여 몸의 기운을 북돋아 줍니다. 복숭아의 당분은 빠르게 신체에 흡수되어 지친 몸에 활력을 주고 아스파르트산은 활성산소와 LDL 콜레스테롤의 배출을 도와 몸을 해독시켜 줍니다. 복숭아에 들어있는 펙틴 성분은 장의 연동 운동을 활발하게 하고 체내 독소 배출을 도와 간을 건강하게 해줍니다. 간이 건강해지면 피곤을 덜 느끼고 몸에 활력이 생깁니다. 복숭아의 구연산과 글루타민 성분도 피로 회복에 도움을 줍니다. 이 영양소들은 스트레스를 감소시키고 불안감을 줄여주며 불면증 증상을 완화해줍니다. 둘, 혈관 질환을 예방합니다. 복숭아에 풍부한 펙틴과 폴리페놀 화합물은 체내의 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여 혈관 벽에 지질 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지합니다. 따라서 혈액순환이 활발하게 이루어지도록 하여 동맥경화, 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방합니다. 또한 칼륨 성분은 체내 노폐물과 나트륨 배출을 도와 붓기를 해소하고 혈압을 정상유지하는 데 도움을 줍니다. 셋, 항암 효과가 있습니다. 복숭아의 폴리페놀과 카로티노이드 성분은 발암 물질 생성을 억제하여 항암 효과가 있고 항산화 작용 또한 뛰어나 변형된 세포를 정상으로 되돌려 줍니다. 클로로겐산 성분은 유방암 세포 성장을 제한하여 유방암 예방에 도움이 됩니다. 넷, 여성 질환에 좋습니다. 복숭아 씨앗을 말린 후 갈아서 섭취하면 생리통, 생리 불순 등 자궁 질환에 큰...

체리는 6~8월 초여름을 대표하는 과일로 안토시아닌, 칼륨, 철 등 현대인에게 꼭 필요한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 눈의 피로와 대사증후군, 원인을 모르는 염증 등 다양한 증상의 예방 및 개선에 도움이 됩니다. 자가 수정이 가능에서 누구나 쉽게 재배할 수 있는 체리는 5주 정도의 짧은 기간만 있으면 가정에서도 기를 수 있다고 합니다. 다양한 품종이 있고 품종마다 재배방식의 차이가 있기는 하지만 기본적으로 단맛과 신맛이 적절한 조화를 이뤄 누구에게나 사랑받는 과일입니다. 이번 포스팅에서는 체리의 영양 성분과 장점, 체리의 다양한 활용 방법에 대해 알아보겠습니다.  체리에 대한 기본 정보 체리는 장미과에 속하는 과일로 대부분의 열매는 붉은 색을 띠지만 품종에 따라 황백색, 자주색을 띠는 체리도 있습니다. 체리는 유럽에서 기원전부터 재배되었던 오랜 역사를 가진 과일입니다. 과일의 다이아몬드라고 불리며 각종 비타민과 무기질 성분이 풍부하여 항산화 효과와 항암 효과까지 있어 로마시대 때부터 약용으로 사용되기도 했습니다. 유명한 체리 품종에는 자보레, 나폴레옹, 황옥, 레이니어 종립, 브룩스종이 있습니다. 자보레는 프랑스가 원산지이고 6월 초순에 수확되며 과육이 부드럽고 붉은 색을 띱니다. 신맛이 강하고 당도가 낮아 대부분 쨈이나 과실주로 가공됩니다. 나폴레옹은 유럽 각국에서 재배되고 있는 품종으로 수확 시기는 6월 하순부터 시작됩니다. 신맛이 강하여 생과실로 먹기는 힘들고 통조림, 양과자 등으로 가공하여 먹을 수 있는 품종입니다. 황옥은 과육이 부드럽고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 6월 하순부터 수확이 되는데 장마철과 겹쳐 열매에 상처가 많은 것이 단점입니다. 레이니어 종립은 크고 얇은 황적색의 껍질을 가진 품종입니다. 기온, 바람, 비의 영향을 받기 쉽고 익은 열매의 1/3이 새의 먹이가 되므로 다른 체리와 비교할 때 가격이 약간 높습니다. 부드러운 과육은 단맛이 강하고 색과 모양이 예뻐 인기를 많이 얻고 있는 품종입니다. 브룩스종은 레이니어종의 교배...