여주의 효능

여주는 당뇨에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 최근 한국당뇨병학회지에 실린 당뇨에 도움되는 식품에도 선정되었는데요. 비타민, 무기질, 폴리페놀 성분도 다량 들어있어 항산화 항염증 효과도 있습니다.  비타민C는 다른 과채류에 비해 20배 정도 많고 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있습니다. 약의 원료로도 쓰이고 있는 여주의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.    여주의 효능 당뇨 예방 및 개선  여주의 열매와 씨앗에는 식물인슐린으로 불리는 P-인슐린과 카란틴 성분이 있어 당뇨 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 식물인슐린은 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당 수치를 조절합니다.  카란틴은 산삼, 인삼 등에 많이 함유된 사포닌의 한 종류입니다. 열매 껍질에 많이 포함되어 있어 껍질을 말려 차로 끓여 먹거나 환, 즙 등의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.  항염증 효과  원인을 알 수 없는 만성염증은 호흡기 및 알레르기 질환, 비만, 우울증, 암 등 다양한 질병을 일으키므로 개인 면역력 관리가 중요합니다. 여주는 염증 관리에 효과적인 식품으로 꾸준히 섭취하면 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.  소화 개선  담즙의 생성을 증가시켜 지방이 많은 음식의 소화를 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 이런 작용들은 전반적인 소화 능력을 향상시킵니다.  면역력 강화  면역력이 약해지면 세균, 바이러스, 이물질 등이 신체에 침투하기 쉽고 각종 감염성 질병에 걸리기 쉬운 상태가 됩니다. 여주에 포함된 비타민C는 레몬의 4배로 면역체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호해줍니다.  눈 건강  여주에는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 해소하고 안구건조증 및 시력 개선에도 영향을 줍니다.  여주 섭취 시 주의할 점  여주는 성질이 냉하고 쓴맛이 강...

굴 영양성분과 효능 요리 시 주의점

굴은 회, 국, 찌개, 구이, 튀김 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 식품이지요. 탱글탱글한 식감과 농후하고 깊이 있는 맛은 다른 조개류에는 없는 굴 특유의 매력입니다. 굴의 인기의 비밀은 사실 맛만이 아닙니다. 옛부터 자양 강장이 뛰어난 식품으로 굴 추출물은 약용으로도 사용됩니다. 

영양이 풍부하여 바다의 우유로 불리는 굴은 전 세계적 다양한 지역에 서식하며 고급 식재료로 사용되고 있습니다. 굴의 영양성분과 효능, 요리 시 주의할 점에 대해 알아보겠습니다. 

접시에-놓인-굴과-레몬



굴 영양성분과 효능

저칼로리 · 저지방의 건강한 식품
굴은, 1개당 약 12kcal로 저칼로리로 고기와 생선에 비하면 지질도 적기 때문에 다이어트 중에도 부담없이 먹을 수있는 식재료입니다.

양질의 단백질이 듬뿍
굴에 포함된 단백질은 다종류의 아미노산으로 균형있게 구성된 양질의 것입니다. 인체에 중요한 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있기 때문에 체내에서 단백질을 효율적으로 합성할 수 있습니다.

글리코겐
굴에 풍부하게 포함되어 있는 글리코겐은 에너지의 근원이 되는 당류의 일종입니다. 섭취 후 곧바로 체내에서 이용되는 효율이 좋은 에너지로 스태미나 유지나 피로 해소에 효과적입니다.

타우린
굴에 포함된 아미노산 중에서도 주목해야 할 것이 타우린입니다. 간의 기능을 활발하게 하고 콜레스테롤의 혈관 내 재흡수를 억제하며 혈압을 정상적으로 유지하는 등, 건강 유지에 중요한 역할을 하고 있습니다.

식물에서는 거의 들어있지 않고 동물에는 다양하게 분포되어 있는데 특히 포유동물의 주요 장기인 심장, 뇌, 간 등에 많이 들어있습니다. 해산물에도 많이 함유되어 있어 해산물을 통해 타우린을 섭취할 수 있습니다. 타우린은 피로해소와 몸속 콜레스테롤 축적을 저하하는 등의 효과가 있고 과다 섭취 시 필요량만 체내에 축적되고 나머지는 소변으로 배출됩니다.



아연
해산물 중에 아연을 많이 포함한 굴은 체내 단백질 합성과 효소,호르몬의 분비에 필수적인 미네랄입니다. 부족하면 미각장애나 머리카락·피부의 트러블, 면역력의 저하로 이어집니다. 아연은 남성 호르몬 분비를 활성화시키고 정자의 생성과 운동성 증가에 영향을 미쳐 정력 향상에 도움이 됩니다. 

철분
굴은 철분을 많이 포함하는 대표적인 식품 중 하나입니다. 적혈구를 만들어 전신에 산소를 운반하는 역할을 담당하기 때문에 빈혈 예방과 피로 해소에 빠뜨릴 수 없습니다.

비타민 B군
굴은 비타민 B군의 우수한 공급원이기도 합니다. 비타민B12에는 혈액을 만들고 신경 기능을 정상적으로 유지하는 등의 중요한 기능이 있습니다.

남성과 여성의 건강에 좋은 굴
굴에는 남성과 여성 각각에 많이 보이는 고민을 해소해주는 효과도 있습니다. 남성에게 주로 나타나는 탈모나 빈모, 생식 기능의 문제는 굴의 아연이 도움이 됩니다. 여성의 월경 중에 ​​발생하기 쉬운 빈혈은 굴의 철분과 비타민B12가 효과적입니다. 머리카락과 피부에 수분을 공급하는 아연, 안티에이징에 필요한 셀레늄도 남녀 모두의 건강에 도움이 됩니다. 

요리 시 주의 점 

굴에 포함된 타우린이나 비타민 B군은 수용성으로 삶거나 가열 조리법에서는 영양소 손실이 많이 발생합니다. 가열 조리하는 경우 국물도 함께 섭취하고 끓이기보다는 튀김이 영양소 손실을 줄일 수 있습니다. 

정리 

굴 효능과 부작용에 대해서 알아봤는데요. 굴은 타우린, 아연, 비타민, 미네랄이 풍부하여 혈관건강과 피부미용, 생식기능 향상, 빈혈 예방에 좋습니다. 가열 시 국물과 함께 먹도록 하고 물과의 접촉을 최대한 피해 영양소 손실을 막는 것이 좋습니다. 간과 혈관에 좋은 굴 많이 드시고 건강한 생활 하시기 바랍니다.