여주의 효능

여주는 당뇨에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 최근 한국당뇨병학회지에 실린 당뇨에 도움되는 식품에도 선정되었는데요. 비타민, 무기질, 폴리페놀 성분도 다량 들어있어 항산화 항염증 효과도 있습니다.  비타민C는 다른 과채류에 비해 20배 정도 많고 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있습니다. 약의 원료로도 쓰이고 있는 여주의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.    여주의 효능 당뇨 예방 및 개선  여주의 열매와 씨앗에는 식물인슐린으로 불리는 P-인슐린과 카란틴 성분이 있어 당뇨 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 식물인슐린은 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당 수치를 조절합니다.  카란틴은 산삼, 인삼 등에 많이 함유된 사포닌의 한 종류입니다. 열매 껍질에 많이 포함되어 있어 껍질을 말려 차로 끓여 먹거나 환, 즙 등의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.  항염증 효과  원인을 알 수 없는 만성염증은 호흡기 및 알레르기 질환, 비만, 우울증, 암 등 다양한 질병을 일으키므로 개인 면역력 관리가 중요합니다. 여주는 염증 관리에 효과적인 식품으로 꾸준히 섭취하면 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.  소화 개선  담즙의 생성을 증가시켜 지방이 많은 음식의 소화를 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 이런 작용들은 전반적인 소화 능력을 향상시킵니다.  면역력 강화  면역력이 약해지면 세균, 바이러스, 이물질 등이 신체에 침투하기 쉽고 각종 감염성 질병에 걸리기 쉬운 상태가 됩니다. 여주에 포함된 비타민C는 레몬의 4배로 면역체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호해줍니다.  눈 건강  여주에는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 해소하고 안구건조증 및 시력 개선에도 영향을 줍니다.  여주 섭취 시 주의할 점  여주는 성질이 냉하고 쓴맛이 강...

토마토 효능

토마토는 세계 슈퍼푸드 중 항상 상위권을 차지하는 건강식품입니다. 비타민C, 칼륨, 엽산, 비타민K가 풍부하고 라이코펜, 베타카로틴 등의 항산화제가 가득 들어있습니다. 상큼한 맛과 풍미가 있어 다른 식재료와도 잘 어울리는 토마토는 어린이의 영양간식으로도 좋습니다. 이번 글에서는 토마토의 건강상 효능에 대해 알아보겠습니다. 


토마토



토마토의 영양성분

토마토에는 일반적인 채소에 많이 포함된 비타민A와 C가 풍부하고 항산화력이 뛰어나 회춘 비타민으로 불리는 비타민E도 들어있습니다. 칼륨, 식이섬유도 풍부하여 혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 

베타카로틴과 라이코펜은 카로티노이드의 일종으로 이것은 식물이 만드는 노란색, 빨강, 주황색 등의 색소입니다. 체내에서 비타민A로 전환되기 때문에 프로 비타민A라고도 합니다. 베타카로틴은 신체가 필요할 때만 비타민A를 대체하므로 토마토를 많이 먹는다고 해서 비타민A를 과다섭취할까 걱정할 필요 없습니다. 

토마토의 붉은색은 라이코펜이라는 색소에 의한 것으로 많이 익어 붉을수록 라이코펜의 양이 많습니다. 라이코펜은 비타민과 마찬가지로 인체내에서 생산할 수 없고 음식으로 섭취해야 합니다. 라이코펜은 강한 항산화력을 가지고 있어 활성산소로부터 세포 손상을 보호합니다. 

토마토 산미의 기초는 구연산입니다. 구연산은 식욕증진, 피로 물질인 젖산의 대사를 촉진하여 피로를 해소합니다. 더위로 지치기 쉬운 여름철에 입맛을 돋구어주고 활력을 불어넣는 좋은 채소입니다. 

토마토에는 비타민C가 풍부하여 콜라겐 생성을 돕고 여분의 염분을 배출합니다. 혈압을 낮추는 칼륨도 들어있습니다. 





토마토의 효능

동맥경화의 예방과 개선

토마토에 포함된 라이코펜은 강한 항산화력이 있어 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추고 산화를 억제하여 동맥경화를 예방합니다. 식이섬유는 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하기에 수치를 낮춥니다. 최근 연구에 의해 밝혀진 13-oxo-ODA 성분은 지질대사이상을 개선하는 것으로 나타났습니다. 

케르세틴 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 향기 성분인 피라진은 혈액을 묽게 하여 혈전생성을 막아주는 효과가 있습니다. 토마토에 포함된 다양한 건강 성분은 동맥경화를 예방 개선할 수 있습니다. 토마토를 많이 먹는 지역의 사람은 그렇지 않은 지역 사람보다 동맥경화에 걸리는 비율이 낮았다는 연구도 있습니다.


다이어트

다이어트로 식단 조절을 하는 사람이라면 식단에 꼭 추가할 음식이 토마토입니다. 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 라이코펜은 지방을 축적하는 지방세포의 성장을 억제하는 작용이 있습니다. 최근 밝혀진 13-oxo-ODA 는 중성지방을 줄이는 리놀레산류에 속하고 에너지대사를 항진시켜 지방 연소를 촉진합니다. 


고혈압 예방

식사할 때 나트륨을 과잉섭취하면 혈액 속의 수분량이 증가하여 혈압이 올라가고 고혈압의 위험이 높아집니다. 채소에 많이 포함된 칼륨은 여분의 나트륨을 배출하는 기능이 있기 때문에 고혈압을 개선하고 싶거나 예방을 원한다면 토마토의 섭취를 권장합니다. 토마토에는 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 효과적입니다. 


피부 미용

토마토의 라이코펜은 기미, 주름에 효과가 있습니다. 피부 표피 부분에서 발생하는 활성산소를 억제하여 기미의 원인인 멜라닌의 생성을 억제하고 활성산소에 의한 주름 생성을 막아줍니다. 비타민C는 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력 유지와 주름 예방 개선에 효과적입니다. 


식욕증진 및 피로 해소

토마토의 신맛 성분인 구연산이나 사과산은 위점막의 염증을 억제하고 부드럽게 하는 기능이 있습니다. 피로의 원인 물질인 젖산을 분해하고 에너지 생성을 도와 피로를 해소하고 숙취 해소에도 도움이 됩니다. 


변비 해소

토마토의 식이섬유 중 하나인 펙틴은 장의 연동운동을 돕고 변통을 없애주어 변비 해소와 예방에 도움이 됩니다. 


토마토 먹는 방법

토마토에는 조미료처럼 감칠맛을 주는 글루타민산이 포함되어 있습니다. 글루탐산은 아미노산의 한 종류로 고기나 해산물에 많이 포함된 이노신산과 궁합이 좋아 함께 먹으면 맛과 영양이 뛰어납니다. 토마토는 붉은색이 강할수록 라이코펜이 풍부합니다. 케첩, 주스로 가공되는 토마토의 경우 일반적으로 생식하는 토마토마보 라이코펜이 더 풍부합니다. 

토마토는 기름과 함께 섭취하면 지용성 성분인 라이코펜, 베타카로틴의 체내 흡수를 높일 수 있으니 조리하여 먹을 경우 기름을 넣고 요리하는 것이 좋습니다. 


정리 

토마토의 효능과 영양성분, 먹는 방법에 대해 알아보았습니다. 혈관건강과 성인병예방, 다이어트에 좋은 토마토 많이 드시고 건강한 생활 하시기 바랍니다.