여주의 효능

여주는 당뇨에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 최근 한국당뇨병학회지에 실린 당뇨에 도움되는 식품에도 선정되었는데요. 비타민, 무기질, 폴리페놀 성분도 다량 들어있어 항산화 항염증 효과도 있습니다.  비타민C는 다른 과채류에 비해 20배 정도 많고 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있습니다. 약의 원료로도 쓰이고 있는 여주의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.    여주의 효능 당뇨 예방 및 개선  여주의 열매와 씨앗에는 식물인슐린으로 불리는 P-인슐린과 카란틴 성분이 있어 당뇨 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 식물인슐린은 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당 수치를 조절합니다.  카란틴은 산삼, 인삼 등에 많이 함유된 사포닌의 한 종류입니다. 열매 껍질에 많이 포함되어 있어 껍질을 말려 차로 끓여 먹거나 환, 즙 등의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.  항염증 효과  원인을 알 수 없는 만성염증은 호흡기 및 알레르기 질환, 비만, 우울증, 암 등 다양한 질병을 일으키므로 개인 면역력 관리가 중요합니다. 여주는 염증 관리에 효과적인 식품으로 꾸준히 섭취하면 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.  소화 개선  담즙의 생성을 증가시켜 지방이 많은 음식의 소화를 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 이런 작용들은 전반적인 소화 능력을 향상시킵니다.  면역력 강화  면역력이 약해지면 세균, 바이러스, 이물질 등이 신체에 침투하기 쉽고 각종 감염성 질병에 걸리기 쉬운 상태가 됩니다. 여주에 포함된 비타민C는 레몬의 4배로 면역체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호해줍니다.  눈 건강  여주에는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 해소하고 안구건조증 및 시력 개선에도 영향을 줍니다.  여주 섭취 시 주의할 점  여주는 성질이 냉하고 쓴맛이 강...

식초의 영양 성분과 효능 활용 방법

식초는 아세트산을 포함한 액체 조미료입니다. 원료에 따라 다양한 종류의 식초가 있고 음식의 조미료로 사용되는 것이 일반적이지만 건강에 좋은 점들이 발견되면서 건강을 위해 일부러 마시는 사람도 많습니다. 식초는 과일을 발효하여 만든 것으로 많은 생리활성물질과 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 당뇨병, 고지혈증, 동맥경화 등의 성인병을 예방하고 다이어트, 피부미용에도 효과가 있는 식초의 영양 성분과 효능, 활용 방법에 대해 알아두어 건강에 활용하기 바랍니다.  

식초의 영양 성분과 효능

식초의 아세트산 성분은 위에서 전분 탄수화물의 소화 작용을 방해하므로 섭취한 탄수화물이 몸에 흡수되어 지방으로 쌓이는 것을 막습니다. 식전에 식초를 한 두 스푼 물에 희석하여 마시면 혈액 속 당분이 급격히 녹아 들어가는 것을 막아 혈당 상승을 예방할 수 있습니다. 식초는 포만감을 지속시킵니다. 아침 식사 전에 식초를 마시고 밥을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 식후 90분간 만족감이 지속되었다는 연구 결과가 있습니다. 식초의 아세트산 성분은 근육이 탄수화물을 에너지로 바꾸는 작용을 촉진하여 격렬한 운동 전에 마시면 좋습니다. 또한 스포츠를 한 후에 피로를 느낀다면 체내에 에너지가 부족하기 때문입니다. 이런 경우에는 당분을 섭취해 글리코겐을 보충해야 하는데 당분 섭취 시 식초와 함께 섭취하면 효과적으로 글리코겐을 보충할 수 있습니다. 식초는 고혈압을 예방합니다. 식초는 당 대사를 촉진하여 지방의 합성을 막기 때문에 중성지방의 수치를 낮춰 혈관을 깨끗하게 해줍니다. 콜레스테롤 수치에도 영향을 주어 전반적인 혈관 관련 질환을 예방합니다. 식초의 신맛은 짠맛을 대신해서 조미료로 활용할 수 있으므로 식생활에서 나트륨 사용량도 줄일 수 있습니다. 식초는 혈관 근육을 탄력있게 유지하도록 도와주어 동맥경화도 예방할 수 있습니다. 식초는 위액 분비를 촉진하여 소화를 돕고 강한 살균 작용으로 위장 내 유해균의 번식을 막으며 식중독을 예방합니다. 식초는 피부 미용과 머리카락의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 식초는 항산화 작용이 강하여 여드름을 치료하고 주름과 잡티를 없애주어 피부 미용에 좋습니다. 식초를 넣은 팩을 만들어 얼굴에 붙이는 것도 도움이 됩니다. 머리를 감을 때 마지막 헹굼 물에 식초를 조금 넣게 되면 비듬을 없애주고 머리카락을 윤기나게 해줍니다. 식초가 두피의 PH 밸런스를 조절하여 비듬을 퇴치하는 것은 연구 결과에서도 밝혀졌습니다. 식초의 구연산 성분은 소변에서 칼슘과 결합하기 때문에 옥살산과 칼슘의 결합을 방해하여 요로 결석이 생기는 것을 막습니다. 구연산은 킬레이트 작용을 통해 칼슘을 몸에 흡수되기 쉬운 형태로 변환하기 때문에 뼈의 골밀도를 향상시키고 골다공증을 예방합니다. 식초는 위산의 분비를 촉진하여 철분이 흡수되는 것을 돕습니다. 철분이 부족하면 철 결핍성 빈혈에 걸려 전신의 산소 운반이 잘 되지 않아 안색이 어둡고, 머리카락이나 손톱의 윤기가 없어지며, 피로감을 많이 느끼게 됩니다. 균형잡힌 식단에 식초를 더하면 빈혈을 예방하고 건강한 손톱과 머리카락을 유지할 수 있습니다. 식초의 글루콘산 성분은 장내 유익균의 먹이가 되어 유익균 증식을 촉진하고 장내 환경을 건강하게 만들어 장 건강에 도움이 됩니다. 
식초


식초의 활용 방법

식초를 건강 상의 이유로 마실 때에는 하루 1~2 큰술 정도 물에 희석해서 마실 것을 추천합니다. 강한 산성이기 때문에 위가 쓰릴 수 있고 마실 때 치아 에나멜 성분을 부식시킬 우려가 있으므로 적당량을 섭취하되 빨대를 사용하면 좋습니다. 식초를 보관할 때에는 직사광선이나 고온을 피해야 합니다. 식초에 포함된 당류와 아미노산이 반응해 색이 진해질 수 있으나 변질된 것은 아니니 사용해도 됩니다. 식초는 다양한 요리에 사용됩니다. 식초와 올리브 오일을 섞어 드레싱을 만들면 맛도 좋고 건강에도 좋은 효과를 가져옵니다. 올리브 오일도 오메가 지방산이 풍부하여 혈관 건강에 도움이 되므로 식초와 함께 섭취하면 혈관 질환 예방에 아주 좋습니다. 잼을 만들 때에도 식초를 조금 넣으면 변질을 막고 단맛이 증가하는 효과가 있습니다. 요구르트나 우유에 식초를 첨가하여 먹으면 칼슘과 유산균의 흡수를 도와 건강에 도움이 됩니다. 과일과 야채를 오래 보존하여 먹는 피클의 경우 식초가 주된 재료입니다. 식초를 넣으면 영양소의 파괴를 막고 제철이 아닌 때에도 과일과 채소를 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 기름진 음식을 먹을 때 곁들이면 소화도 돕고 느끼함을 줄일 수 있어 많은 도움이 됩니다.